红皮花生和白皮哪种好？生吃还是熟吃？花生这么吃营养下降10倍！

说到花生，地球人都知道！常见的花生有红皮和白皮的，花生不仅可以榨成油，还能做成各种各样的美味，比如水煮花生，老醋花生，油炸花生，不同的烹调方式也让花生呈现出不同的口味，很回味小时候在地里拔起花生洗都不洗就剥壳直接生吃的感觉O(∩_∩)O，那么花生生吃和煮熟吃到底有什么区别呢？花生怎么吃营养价值才能保留最多呢？

花生

其实白皮花生和红皮的营养价值上来说区别并不大，白皮质地酥脆比较适合榨油吃，而红皮花生可以补血止血，主要作用就是来自那层花生红衣，不仅能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板含量，还能改善凝血因子的缺陷，如果非要分个高低，红皮的稍微略胜一筹！

花生

生吃花生主要有以下作用：

1.预防冠心病，保护心脏健康：花生含有亚油酸（非常好的不饱和脂肪酸），可以与胆固醇结合，减少胆固醇的沉积，有效预防动脉粥样硬化以及冠心病，经常吃点花生，科学统计患心脏病的风险可降低30%

2.促进细胞生长，提高智力：花生蛋白有大概10多种人体必需氨基酸，而赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸又可以促进细胞发育提高大脑记忆力，经常用脑的学生可以适当吃一些花生

冠心病

3.抗衰老：花生有那么多人体的必须氨基酸，那么人体就可以组成非常好的胶原蛋白保证皮肤的弹性，其次优质的亚油酸可以保证血管更加健康，血液更加干净，血液干净了脸色自然白里透红，有抗衰老之用名副其实

4.补血通乳：由于丰富的花生蛋白和脂肪酸，因此对产后妈妈乳汁不足者，可以补血通乳之功

产后恢复

5.稳定控制血糖：花生的血糖生成指数GI值明显低于55这个低GI标准，因此可以很好的控制血糖，此外花生能够延缓碳水化合物糖分的吸收，每天早上吃点花生可保证血糖1天都不会有大波动。

6.养血凝血作用：花生红衣的功效，吃的时候千万不要弄掉了，对脚气，视觉不清晰也有一定的防治作用

稳定血糖

熟吃花生有什么好处呢？首先肯定是味道更好，更容易接受，当然不能吃太多，适量即可，以免难以消化，此外炒熟的花生火气也较重，吃多了不排除有上火的可能，最关键的是熟花生的红衣已经失去了凝血止血的功能，但是红衣中依然含有纤维素，维生素B1等营养，对肠道健康或者脚气病的防治都有作用，因此熟花生的红衣也要吃。

花生

花生怎么做最营养健康？

没有错，水煮花生毫无疑问是最健康有益的，对花生中营养成分的破坏度最低，可以保留花生该有的植物活性化合物，白藜芦醇这种强有力的抗氧化剂，抗衰老清除自由基，对预防三高，肥胖等都有不错的效果，而只要是对花生进行煎炸，爆炒等烹调方式，花生中的很多营养物质都会被破坏，尤其维生素E，估计营养价值下降10倍，而且油炸的花生不仅不能预防心血管疾病还可能加重病情，实在得不偿失。

水煮花生最健康

花生发芽了能吃吗？会中毒吗？

发芽的花生当然可以吃，而且营养价值依然很高，但是前提是发芽的花生不要放置太久，很可能产生黄曲霉菌，毒性强而且会致癌，所以吃之前一定要仔细检查有没有发霉哦！好了，花生这么好而且便宜，不愧被称为“长生果”。