养生食谱：开胃美食为高考加油助威！

灼热阳光和聒噪蝉声之下

2018年高考开始了

考生努力奋斗的同时

“陪跑”的家长们也忙着做好后勤工作

炎热的天气和高考的压力

令孩子们的食欲下降

考试期间吃什么

成了不少家长关心的重点

小编推荐几款夏日开胃食谱

请看看吧~

苦瓜炒蛋

用料：

苦瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，盐2克，油适量

步骤：

1、将葱洗净，切成小段，备用；

2、将2个鸡蛋打入碗中，快速搅拌，再加入适量盐，搅拌均匀，备用；

3、将苦瓜洗净后，去掉籽和白瓤，斜切成薄片，备用；

4、把切好的苦瓜放入碗中，根据个人口味加入盐并拌匀，放置15分钟左右；

5、待苦瓜出水变软后，挤干水分，备用；

6、在锅中加入适量油，待油烧热后，放入小葱炸香，再放入苦瓜稍炒；

7、倒入准备好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟后即可出锅。

豆角芥末芝麻沙拉

用料：

豆角300克，盐少许，橄榄油少许，芥末芝麻沙拉汁适量，水适量

步骤：

1、将豆角洗净后，掐头去尾，切成小段，备用；

2、在锅中加入适量水，水烧开后，放少许盐，并倒入豆角；

3、豆角煮熟后，捞出沥干，并放入碗中；

4、在碗中加入少许盐和橄榄油；

5、再挤上芥末芝麻沙拉汁，搅拌均匀后即可享用。

蚝油焖冬瓜

用料：

冬瓜800克，蒜片4-5片，葱1根，蚝油1勺，水淀粉适量，盐2克，水适量，油适量

步骤：

1、将冬瓜洗净后，切成片，备用；

2、将葱洗净，切成葱花，备用；

3、在锅中放入适量油，待油烧热后，放入蒜片、葱花爆香；

4、放入冬瓜，再加入耗油，翻炒均匀；

5、在锅中加入适量水和少许盐，盖上锅盖焖几分钟；

6、当冬瓜焖软后，加入适量水淀粉，并翻炒均匀；

7、出锅时撒上葱花进行装饰，即可享用。

川味鸡丝凉面

用料：

新鲜面条1两，鸡胸肉50克，绿豆芽1撮，醋1勺，酱油1勺，熟油辣椒1勺，花椒面1小勺，生抽少许，白芝麻酱1勺，香油适量，蒜末、葱花适量

步骤：

1、在锅中加入适量水，水烧开后放入面条，煮至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉；

2、在面条里加入香油，把面条抖开抖散；

3、将鸡胸肉洗净煮熟后，拆成丝，绿豆芽洗净烫熟，备用；

4、另取一个碗，将醋、酱油、花椒面、生抽、白芝麻酱、香油混合，再依据个人口味加入熟油辣椒，搅拌均匀成酱汁；

5、将凉面、鸡丝、绿豆芽放入碗中，倒入酱汁，撒上蒜末、葱花，搅拌均匀后即可享用。

红烧茄子

用料：

茄子2根，蒜片2-3片，葱1根，老抽1勺，盐2勺，白砂糖1勺，水1碗，油适量

步骤：

1、将茄子洗净后，切滚刀块，备用；

2、将处理好的茄子放入碗中，再放入2勺盐，待茄子出水变软后，挤干水分，备用；

3、将葱洗净，并切成葱花，备用；

4、在碗中放入蒜片、老抽和糖，再加入一碗水，搅拌均匀成酱汁，备用；

5、在锅中加入适量油，待油烧热后，放入茄子，翻炒至茄子熟透；

6、将酱汁倒入锅中，开中火炖10分钟后出锅，撒上葱花即可享用。