高考第一天，给考生做三菜一汤，营养丰富又补脑
高考这三天是18岁的孩子最紧张的时刻，也是最费脑子的时刻，所以每顿餐都要营养均衡。今天给家长准备几种简单又美味的菜，一学就会。
一、青椒河虾
绿色的青椒配上红色的河虾，好看又好吃。准备河虾、青椒、生姜、葱花、油适量。
1.把新鲜的河虾仔细洗干净，剪去虾头，留下下身待用。把青椒去蒂去籽，洗净切丝，生姜洗净切姜丝。
2.在炒锅内倒入适量油，烧至七成热后放入姜丝爆炒出香味，放入已经切好的青椒丝，用中大火翻炒一分钟左右。
3.倒入清理好的河虾，大火快速翻炒至虾身变色，然后加入盐翻炒均匀，撒入葱花炒匀即可。
这道菜选择的河虾一定要足够新鲜，炒出来的口感才会最佳，个头较小的河虾可以不剪虾头，只要认真清洗干净即可。
二、土豆烧排骨
虽说高考这三天不能吃油腻的东西，但是来一道少油的土豆烧排骨还是可以的。土豆天生就有着一种魔力，软糯的香味总是让人欲罢不能。
准备排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、老抽、生抽、鸡精、盐、油。
1.将排骨洗干净，放入开水中烫两分钟，冲去浮沫，捞出过凉备用。
2.土豆洗净，切成大小适中的滚刀块；干辣椒洗净，切成2厘米左右的段。
3.在炒锅内倒入适量油烧至七成热，放入姜末、蒜末和干辣椒段爆香，然后放入烫好的排骨翻炒两分钟，加入老抽和生抽翻炒均匀。
4.接着放入切好的土豆块，翻炒均匀，再倒入没过排骨和土豆大约2cm的清水，盖上盖子焖煮半小时。
5.半小时后转大火收汁，待汤汁微干，加入鸡精和盐翻炒调味，撒入葱花出锅即可。
这道菜是肉类菜中最简单的一道，烹饪时间短，适合高考期间食用。切好的土豆如果不及时做，建议放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
三、拌三丝
前面已经给考生补充肉类和蛋白质了，还要配一个凉拌菜，清凉可口下饭。这道拌三丝就不错，营养丰富全面，看似平凡的清爽小菜，其实也是一道美味。
准备土豆、胡萝卜、芹菜、姜、蒜、香菜、芝麻、生抽、香醋、盐、辣椒油。
1.把土豆去皮洗净切成细丝，胡萝卜切细丝，把芹菜摘干净切成同样长短的细丝。
2.锅中倒入适量清水烧开，把芹菜丝、胡萝卜丝烫至断生，捞出凉水过凉，再沥干水分备用。
3.取小碗，加入姜蓉、蒜蓉、生抽、香醋、鸡精、盐和辣椒油调味，调成均匀的凉拌料汁。
4.将土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝装入大碗中，浇上料汁，再放点香菜粒和白芝麻拌匀即可。
这道菜要注意，土豆丝切好以后放入清水中反复淘洗几次，洗去多余的淀粉，这样土豆丝的口感才会更加爽脆。芹菜含有丰富的维生素、胡萝卜含大量的胡萝卜素，这道菜对于考生来说，是一道营养丰富的凉拌菜，营养极佳。
四、香菇豆腐汤
荤菜有了，凉拌菜也有了，还缺一款豆腐汤，用香菇炖出来的豆腐味道很足也很鲜美。
准备胡萝卜、香菇、葱花、盐、油。
1.把豆腐在流水中冲洗干净，切成2厘米左右的块待用，胡萝卜洗净切薄片，香菇洗净也切成薄片。
2.炒锅内倒入少量油烧热，爆香姜末和蒜末，倒入适量的清水烧开。
3.开锅后放入切好的豆腐块，大火煮至再次开锅。
4.再次开锅后，放入切好的胡萝卜片和香菇片，搅拌均匀，再煮两分钟，加盐调味盛出装盘，撒上葱花即可。
这道菜清理香菇时，一定要将根部的黑头去掉，或者直接去掉香菇蒂，再洗净切片。
好了，给考生准备的三菜一汤就分享到这，考生在前线战斗，家长是最好的后盾，精心准备几道菜会让孩子心情更好、更自信，这样才能考出好成绩。
一、青椒河虾
绿色的青椒配上红色的河虾，好看又好吃。准备河虾、青椒、生姜、葱花、油适量。
1.把新鲜的河虾仔细洗干净，剪去虾头，留下下身待用。把青椒去蒂去籽，洗净切丝，生姜洗净切姜丝。
2.在炒锅内倒入适量油，烧至七成热后放入姜丝爆炒出香味，放入已经切好的青椒丝，用中大火翻炒一分钟左右。
3.倒入清理好的河虾，大火快速翻炒至虾身变色，然后加入盐翻炒均匀，撒入葱花炒匀即可。
这道菜选择的河虾一定要足够新鲜，炒出来的口感才会最佳，个头较小的河虾可以不剪虾头，只要认真清洗干净即可。
二、土豆烧排骨
虽说高考这三天不能吃油腻的东西，但是来一道少油的土豆烧排骨还是可以的。土豆天生就有着一种魔力，软糯的香味总是让人欲罢不能。
准备排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、老抽、生抽、鸡精、盐、油。
1.将排骨洗干净，放入开水中烫两分钟，冲去浮沫，捞出过凉备用。
2.土豆洗净，切成大小适中的滚刀块；干辣椒洗净，切成2厘米左右的段。
3.在炒锅内倒入适量油烧至七成热，放入姜末、蒜末和干辣椒段爆香，然后放入烫好的排骨翻炒两分钟，加入老抽和生抽翻炒均匀。
4.接着放入切好的土豆块，翻炒均匀，再倒入没过排骨和土豆大约2cm的清水，盖上盖子焖煮半小时。
5.半小时后转大火收汁，待汤汁微干，加入鸡精和盐翻炒调味，撒入葱花出锅即可。
这道菜是肉类菜中最简单的一道，烹饪时间短，适合高考期间食用。切好的土豆如果不及时做，建议放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
三、拌三丝
前面已经给考生补充肉类和蛋白质了，还要配一个凉拌菜，清凉可口下饭。这道拌三丝就不错，营养丰富全面，看似平凡的清爽小菜，其实也是一道美味。
准备土豆、胡萝卜、芹菜、姜、蒜、香菜、芝麻、生抽、香醋、盐、辣椒油。
1.把土豆去皮洗净切成细丝，胡萝卜切细丝，把芹菜摘干净切成同样长短的细丝。
2.锅中倒入适量清水烧开，把芹菜丝、胡萝卜丝烫至断生，捞出凉水过凉，再沥干水分备用。
3.取小碗，加入姜蓉、蒜蓉、生抽、香醋、鸡精、盐和辣椒油调味，调成均匀的凉拌料汁。
4.将土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝装入大碗中，浇上料汁，再放点香菜粒和白芝麻拌匀即可。
这道菜要注意，土豆丝切好以后放入清水中反复淘洗几次，洗去多余的淀粉，这样土豆丝的口感才会更加爽脆。芹菜含有丰富的维生素、胡萝卜含大量的胡萝卜素，这道菜对于考生来说，是一道营养丰富的凉拌菜，营养极佳。
四、香菇豆腐汤
荤菜有了，凉拌菜也有了，还缺一款豆腐汤，用香菇炖出来的豆腐味道很足也很鲜美。
准备胡萝卜、香菇、葱花、盐、油。
1.把豆腐在流水中冲洗干净，切成2厘米左右的块待用，胡萝卜洗净切薄片，香菇洗净也切成薄片。
2.炒锅内倒入少量油烧热，爆香姜末和蒜末，倒入适量的清水烧开。
3.开锅后放入切好的豆腐块，大火煮至再次开锅。
4.再次开锅后，放入切好的胡萝卜片和香菇片，搅拌均匀，再煮两分钟，加盐调味盛出装盘，撒上葱花即可。
这道菜清理香菇时，一定要将根部的黑头去掉，或者直接去掉香菇蒂，再洗净切片。
好了，给考生准备的三菜一汤就分享到这，考生在前线战斗，家长是最好的后盾，精心准备几道菜会让孩子心情更好、更自信，这样才能考出好成绩。