蛋白桑：桑叶营养成分表

桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展

摘要 综述近年来国内外对桑叶的化学成分及其食用药用价值研究进展，指出桑叶含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂类、维生素、多糖类、黄酮类、生物碱、挥发油类等多种化学成分，还具有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等药理作用。并指出了桑叶在药品和功能性食品研究开发领域中的广阔前景，为桑叶资源的合理开发利用提供了依据。

关健词 桑叶；营养成分；食用药用价值

人类自工业革命至今，在物质文明建设方面已经取得了前所未有的辉煌成就。与此同时人类面临着资源短缺、环境恶化、人口膨胀等一系列问题，已经成为制约今后经济发展的瓶颈。因此，走可持续发展道路作为一种思想越来越受到人们重视，已经成为全球关注的热点。可持续发展这一概念于1972年斯德哥尔摩的世界环境大会正式提出。1987年世界环境与发展委员会在《我们共同的未来》中将其定义为“既满足当代人需要，又不对后代满足其需要的能力构成危害的发展”。随后又在1992年里约热内卢的世界环境与发展大会、1994年开罗的世界人口与发展大会、1995年哥本哈根的世界社会发展大会上进行了热烈的讨论，终于得到了国际社会的广泛共识。