营养专家：夏天随便吃5种食物会让人中毒，有你爱吃的吗？

夏季到了，气温升高、湿度大的环境里食物腐败的速度很快，外加蚊蝇肆虐，到处都是细菌的传播者，一不小心就会被各种食物中毒事件弄坏身子。

有些食物中毒是因为吃了腐败的食物，有些是吃了未完全加工熟的食物，更多数情况下是吃了本身就含有毒性的食物，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家说说5种在夏季容易让你吃坏肚子的食物。

1、夏季吃四季豆，记得烹饪熟再吃：

因为吃了没煮熟的豆角引起食物中毒事件每年都会出现，去年在某真人秀娱乐节目中黄磊和宋丹丹，就先后因为吃了半生的豆角现场病倒，让很多粉丝担心。

豆角中含有很多皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性;凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。不过这种毒素对热极不稳定，只要加热100 以上，就可以将其破坏掉。

2、夏季吃杏子，记得不要吃苦杏仁：

夏季水果杏子上市，又大又黄咬一口满嘴是甜甜的汁液，很多人吃完杏子会把杏仁收集起来，砸开慢慢当零食吃。不过发苦的杏仁核吃完可是会出大事的！

不管甜杏仁还是苦杏仁，都含有不同比例的有毒物质“苦杏仁苷”，不过苦杏仁中苦杏仁苷的含量是甜杏仁的25到30倍左右，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，产生氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而这其中的氢氰酸会迅速被粘膜吸收入血，使人体呼吸酶失去活性，从而导致缺氧、窒息，甚至死亡的后果。

大家吃从正规渠道购买的熟制杏仁基本是没有问题的，倒也不用过于担心。

3、夏季吃黄花菜，不要吃新鲜的：

说来很多人奇怪，吃蔬菜水果都讲究吃新鲜的，怎么黄花菜非买不新鲜的吃？新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定毒性，主要表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

而经过干制的黄花菜，在烫漂、浸泡等过程中，大部分秋水仙碱便可溶解于水中，使得含量大大降低。相对而言，干黄花菜吃了更放心。吃干黄花菜的时候，也记得多泡几次，多换几次水。

4、夏季大排档吃螺丝，不要吃织纹螺：

织纹螺是一类螺的总称，俗称海蛳螺、麦螺或白螺，一般生活在近海礁石或泥沙底部。每年4月—9月为织纹螺旺汛期，也是其毒性最强的时候。早在2012年，卫生部就曾发文明确规定：任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

食用织纹螺中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

5、夏季吃木耳，不要泡太久：

大家从超市买回来的木耳都是干制的，回来吃之前要用水泡发，不过夏季泡木耳时不要泡的时间太长，避免在浸泡的过程中可能会受到一些真菌和细菌的污染。

在适宜的环境下这些细菌等繁殖速度较快，所以食用长时间泡发的木耳可能会发生中毒现象。中毒症状较轻的一般会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，重者则会危及生命。

各位朋友，你还知道哪些夏季吃哪些食物，容易造成食物中毒？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。