天热吃什么好？6道夏季养生食谱，开胃又消暑

夏天天气炎热，让人容易口干舌燥,火气大，人容易食欲不振，这个时候适宜吃些清淡食物，开胃又消暑，苦瓜具有清热消暑、养血益气的作用，金针菇有清热解忧，可补气养血、清热去湿的作用，花菜有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，菠菜可补血润肠、止渴，冬瓜有很好的清热解暑功效，绿豆芽有清热解毒的作用，这些蔬菜特别适合夏季天热吃，开胃又消暑，下面看看都有什么做法

【豆皮金针菇拌黄瓜】 材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵

2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【凉拌椒油花菜】材料：花菜1/2棵、油盐适量、干辣椒5个、花椒15粒、大蒜2瓣、

做法：

1.花菜掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用，将干辣椒切成段，大蒜切末

2.锅加水烧开，放入花菜焯水，焯2-3分钟至断生即可，捞出放入冷水中投凉，捞出控净水

3.将花菜放在大碗内，放上干辣椒段

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将热油浇在干辣椒上，再加入盐、蒜末，翻拌均匀，盛出装盘即可

【菠菜拌花生】材料：花生米200克、菠菜1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、大料1瓣，干辣椒4个

做法：

1.提前将花生米放在清水中浸泡，将表皮泡至发涨

2.菠菜去掉老叶，洗净，菠菜根不用去掉，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质

3.锅加水烧开，加入花椒和大料，下入泡好的花生米，烧开，煮15分钟，捞出挑去花椒和大料待用

4.锅内重新加水烧开，加入少许盐，（加少许盐可以使菠菜更翠绿）下入菠菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

5.将菠菜切成寸段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切末

6.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，下入干辣椒炸香，不要把干辣椒炸糊了

7.将花生米放在大碗内，淋入炸好的油，香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，加入菠菜翻拌均匀，盛出装盘即可

【蒸酿苦瓜】材料：苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，苦瓜洗净，将苦瓜切成两段，用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出，要将白色的让挖净，白色的部分比较苦

2.将火腿肠剥去外皮，将火腿肠塞入苦瓜内，然后将没塞进的部分切断，然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片，其余依样做好，将苦瓜片摆在盘内

3.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟，到时间后，将盘子取出，将苦瓜码在盘内，摆个自己喜欢的美美的造型

4.炒锅加少许水，淋入蚝油，搅匀，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁起小泡，变得粘稠透明，关火，将汤汁浇在苦瓜上即可

【黄瓜拌绿豆芽】材料：绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙 做法：

1.将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即

【冬瓜丸子粉丝汤】 材料：冬瓜500克、猪肉250克、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.将冬瓜切去皮，在切去瓤，将冬瓜切成块

2.将粉丝放在大碗内，加入温水泡发变软

3.将猪肉剁成肉泥，将猪肉泥放在大碗内，加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、少许盐、少许水，用筷子朝一个方向搅拌上劲

4.锅加水烧开，下入姜末，下入冬瓜，将水烧开

转自：冬至雪夜的小厨