养生食谱 ‖ 抓住初春好时节，吃出健康一整年！

初春时节万物苏醒

天气乍暖还寒

此时人体的毛孔

也正处于从闭合到逐步开放的过程

既是容易生病的换季时刻

也是养生的重要时机

小编给大家带来7道养生食谱

一起来看看吧！

油焖春笋小鲍鱼

用料：

春笋200克，小鲍鱼4枚，大蒜1瓣，酱油15毫升，葱姜料酒15毫升，白胡椒粉3克，白砂糖5克，油适量

步骤：

1、将小鲍鱼去壳洗干净切片，拌入白胡椒粉和葱姜料酒，揉捏均匀之后静置15分钟；

2、将春笋去皮洗净，改刀切条块，备用；

3、将大蒜洗净，切片备用；

4、锅内加入适量油，用中火将油烧热后，放入蒜片煸炒至香；

5、加入处理好的春笋，翻炒2分钟左右；

6、再加入腌制过的小鲍鱼片，入锅翻炒至春笋和小鲍鱼均变为金黄色；

7、均匀倒入酱油，盖上锅盖，转小火焖3-4分钟后，打开锅盖，加入适量白砂糖，翻炒均匀；

8、转大火收汁，至酱油有粘稠感后，关火装盘即可。

味增鸡肉卷心菜

用料：

鸡大腿2只，卷心菜1/4颗，料酒1勺，面粉2勺，蒜蓉半勺，砂糖2勺，蛋黄酱2勺，生抽1勺，味增1勺，水适量，油适量

步骤：

1、将卷心菜洗净，切成大块；

2、将鸡腿洗净，剔骨切成小块后，装入密封袋，倒入料酒；

3、在密封袋中加入2勺面粉，摇晃揉捏均匀；

4、在小碗中加入蒜蓉、水、砂糖、蛋黄酱、生抽、味增，搅拌均匀成调味汁；

5、在锅中加入适量油，油热后放入鸡腿肉，煎至两面呈金黄色；

6、加入卷心菜，翻炒至卷心菜略呈焦色；

7、倒入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

秘制回锅肉

用料：

五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片7-8片，豆瓣酱2勺，料酒2勺，白糖1勺，盐1勺，生抽1勺

步骤：

1、将五花肉放入冷水锅，放入适量姜片，倒一大勺料酒，用大火将水烧开，然后转中火，煮30分钟左右，关火；

2、将煮好的肉晾凉，切成薄片；

3、在炒锅中倒入适量油，用大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，盛出；

4、在锅中倒入花椒粒和2勺豆瓣酱，翻炒至油的颜色变红，加入肉片；

5、加入青蒜后，依据个人口味加入料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌海蜇丝

用料：

海蜇丝200克，娃娃菜150克，绿豆芽150克，姜1-2片，蒜1瓣，细香葱1根，香菜适量，红尖椒2-3个，辣椒油2勺，芝麻酱1勺，凉拌汁1勺

步骤：

1、将豆芽、娃娃菜洗净，娃娃菜切成丝，备用；

2、将豆芽和娃娃菜放入烧开的水中焯烫后，捞出过一遍凉水，然后控净水分；

3、将细香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒洗净后，分别切碎，备用；

4、在小碗中加入2勺辣椒油、1勺芝麻酱和2勺凉拌汁，搅拌均匀成酱汁；

5、将娃娃菜放入碗中，再放入豆芽和海蜇丝；

6、淋入调制的酱汁，再将切好的细香葱、姜、蒜、香菜、红尖椒末放入，拌匀即可享用。

春笋炒鸡肉

用料：

鸡胸肉300克，春笋200克，木耳10克，生姜1-2片，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉、盐适量，油适量

步骤：

1、将春笋去皮洗净，改刀切条块，备用；

2、将木耳用凉水泡发，备用；

3、将姜片剁成姜末，备用；

4、鸡胸肉洗净切片，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制一会；

5、将笋片和木耳放入开水中焯烫后，沥干备用；

6、在锅中加入适量油，油烧热后，放入姜末爆香，再放入鸡胸肉，炒散；

7、加入笋片和木耳后，倒入适量生抽和适量的盐，翻炒均匀；

8、出锅前，加入适量白胡椒粉，翻炒均匀后即可。

韭菜炒香干

用料：

韭菜1小把，香干6块，红椒1个，生抽3-4滴，盐少许，油适量

步骤：

1、将韭菜洗净切段，备用；

2、将香干洗净后，切细条备用；

3、将红椒洗净后，去籽切成丝，备用；

4、在锅中加入适量油，待油烧热后，放入红椒丝和香干翻炒；

5、加入少许盐、生抽调味；

6、不停翻炒，待香干吸收了汤汁，变得松软后，加入韭菜，继续翻炒，待韭菜变软即可起锅。