从一天只卖2碗汤到每天2.5万元营业额，他只做了这三件事情

他非专业餐饮出身，却因为爱好走上了餐饮之路，如今依靠养生汤，3年时间在上海开了27家店，单店日营业额最高可达2.5万元，创造了汤类餐饮的传奇。

他是陈华滨，一个依靠创新、懂得创新的80后理工男，他突破传统餐饮业在时间、空间、半径上的限制，将汤类美食变为了易复制、可供各年龄阶层的特色轻食品牌。

创业初期，陈华滨也并非一帆风顺，开业第一天预估卖出200碗汤，可当天只卖了2碗。经过不断反思和总结，陈华滨重新定义了人们喝汤的消费行为，并做了以下三件事，让品牌突飞猛进的发展。

第一件事：将汤“饮品化”

“汤的制作和售卖易标准化，盐的比例、汤料的比例、水的比例等很容易将步骤清晰化，很适合快速制作。并且当今餐饮市场，咖啡和茶饮的品牌都有无数，所以汤类也应该能快速标签化。”

抱着这样的想法，陈华滨改变以往以碗式为主的装汤形式，而是用比茶饮口杯直径大一点的专用装汤器皿，即买即喝，无论是逛街、上班、开会、在家都能可以打开杯口直接饮用，如果汤凉了，杯子也满足自动加热的功能需求。

第二件事：将汤“IP化”

陈华滨希望汤类美食能突破传统，就像茶饮一样更符合当代年轻人的消费习惯，更加时尚、国际化、有趣、融合。

所以陈华滨召集团队，研发品牌的人物漫画形象，并将这一形象印在消费者能看到的地方，。很显然，陈华滨希望通过IP增强与消费的情感交流。

事实上，这种IP帮助陈华滨打开了很大的年轻人市场。

第三件事：将汤“零售化”

星巴克零售化，卖起了周边；海底捞零售化，卖起了自助火锅。汤类美食在零售化上应当根据优势。

陈华滨结合品牌IP，走上了零售化的道路，带有品牌IP形象的手机壳、T恤、杯子出现在了顾客的消费场景中，在当地赢得了广泛的关注度，并很快地成为顾客的一个消费话题。

陈华滨规划未来将以袋装或盒装的汤品形式上架到各大便利店中。

餐饮行业总体来说已是一个相对成熟的红海市场，但却挡不住创新产品的光芒。统餐饮轻食化，或许正是今后餐饮市场的发展方向。