排骨汤这样做，肉质鲜嫩且喷香，汤汁营养又美味

胡萝卜玉米山药排骨汤是一道用料简单、制作方便又营养丰富原汁原味的汤品。选用最新鲜的食材，最质朴的做法即可彰显食材本身的味道，胡萝卜和玉米使得汤丝丝清甜，几朵蘑菇也给汤增加了不少香气，加上口感软糯的山药以及新鲜的精排骨，真是美味至极！

​排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

山药具有滋补健身，延缓衰老、益智健脑，止咳定喘，补中益气等等功效，也是好处多多！

食材：

精排380克、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、蘑菇5朵、姜3片、盐1.5小匙、鸡精1小匙、葱花少许、料酒2大匙、花椒少许

做法：

1、准备好需要的食材。

2、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。

3、 先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。

4、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。

5、重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药、蘑菇和姜片加入锅内，开大火煮开。

6、待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。

7、煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。

8、待出锅前加入一大匙料酒。

9、加入盐和鸡精调味。

10、最后撒上少许葱花。

​温馨小贴士：

1、焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。

2、这汤我加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，精排换成龙骨或筒骨都是可以的。

3、煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多益出。