从蜂蜜搭配浅谈营养物质搭配

蜂蜜相信大家都很熟悉，作为我们生活中常见常用的甜味剂和健康食品，蜂蜜最大的优势就是—天然，未经二次加工。当然这只是针对市面上真正来自大山蜂农的蜂蜜，还有很大一部分是以前城市里经常能看见的蜂箱群里出的半成品蜜，经过增粘、增甜处理过后的“人工蜜”。至于如何选择真品蜂蜜，大家可以看看我们的往期文章，里面有教大家鉴别真品蜂蜜的小窍门。那么今天，我们在这里要分享的则是在我们食用蜂蜜时的一些“禁忌搭配”以及它们背后的营养学原理。

我们看看蜂蜜的禁忌搭配有哪些？

蜂蜜+热水

这一点也就是我们常说的“不要用热水或者开水来冲蜂蜜”，究其原因是蜂蜜含有丰富的淀粉酶，在被加热到60℃时就会发生分解，失去活性。而其他维生素、矿物质等营养成分若用沸水冲饮，也会不同程度地被破坏。另外搞温开水也会破坏其口感和味道，因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

蜂蜜+豆浆

豆浆中的蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不易被人体吸收。维生素C具有酸性和还原性，容易被氧化，豆浆中含有的维生素B2属于氧化物质，一同服用容易使维生素C被维生素B2氧化，而维生素B2的保健效果会被还原，因此两者都会丧失保健功效。鞣酸和蛋白质结合会形成不溶于水的鞣酸蛋白，当然也不能被人体吸收所以蜂蜜水和豆浆可以在一个小时左右的时候分开喝，有利于健康。

蜂蜜+感冒药

感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体的吸收速率，从而减弱退烧作用。另外，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和感冒药同服。由于蜂蜜成分复杂，最好不要和药物同时服用，应相隔4~6小时服食。

好了，以上就是本期分享，大家如果有什么其他的“适宜搭配”或“禁忌搭配”也可以留言给小编~