营养知识三分钟:能让米饭既香又营养的几种方法

文 / 营养食全
2018-04-27 10:23

米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。称“五谷之首”

米饭与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。

平时煮饭不要总是用白米,不妨换加点其他的五谷杂粮,不仅可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升还消化速度减缓。下面我们来说说有哪些?

五谷杂粮

绿豆:夏季快到了,可以加点绿豆能清凉解毒、利尿明目加绿豆得先泡水一小时左右再参合在米里。

花生:增强记忆力、健脑和抗衰老,花生米富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘。

玉米(渣):全世界公认的“黄金作物”维生素含量非常高,含有丰富的胡萝卜素与烟酸、钙含量接近乳制品、含有亚油酸与谷胱甘肽。

紫(红)薯:促进消化、缓解便秘,抗癌蔬菜中名列榜首(紫薯)。

燕麦:燕麦含糖少,蛋白质多,纤维素高,富含纤维素和胶质,热量又比较低。经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。

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如果想让单调的米饭更好吃,可以在米饭里面加这些食物,不仅味道独特,营养也能加倍哦!

醋:煮饭时加一点醋,不仅不酸米饭的香味反而更浓,还能防馊,想放久可以试一试。

花生油:不仅让米饭更香,还能让米饭不粘锅。

食盐:如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

​橄榄油:可以延缓米饭的升糖速度,又不会对胃造成伤害。

啤酒:对陈米,煮的时候,加一点,煮出来的米饭就会如同香米一样香甜。

茶叶:煮糙米饭时,加入泡好的茶水,这样煮出来的饭营养又色、香、味俱全。

开水:由于城市中的自来水中含有消毒的游离余氯,在烧煮过程中,游离氯也会破坏谷物中的B族维生素,特别对维生素B1。

学习营养健康小知识,有大作用哟

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