春季健康食谱，送您健康的素菜做法大全，简单美味的下饭素菜做法
红烧冬瓜做法
－需要材料－
冬瓜一块
小葱2棵
干辣椒3个
蚝油1勺
生抽2勺
盐适量
鸡粉1勺
－烹饪步骤－
1
准备冬瓜一块
2
清洗干净，瓤去掉，削去皮
3
小葱2棵清洗干净，干红辣椒3个冲洗干净（不能吃辣就不放或少放）
4
小葱切碎
5
干红辣椒切小段
6
冬瓜切小块装入盘子备用
7
锅里倒入适量油烧热
8
放入小葱干红辣椒爆香
9
倒入冬瓜块翻炒片刻
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加入蚝油1勺
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加入生抽2勺
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加入适量盐翻炒片刻
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加入适量水，盖上锅盖，中小火焖至冬瓜熟
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最后加入1勺鸡精，关火，翻炒均匀，装盘
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一盘烧冬瓜就可以上桌了
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成品
素食干煸四季豆做法
用料：
四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克。
做法：
1、 四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段。
2、干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出。
3、 锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。
香煎茄盒做法
用料：
茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
做法：
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片。
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、干净碗里倒入适量面粉。
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开。
5、再调入1汤匙淀粉。
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热。
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可
土豆茄子白菜煲做法
“土豆” 中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还还丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 “茄子”含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，延缓人体衰老具有积极意义，这是其它蔬菜不能比的。 “白菜”味甘，平寒，有清热利水，养胃，解毒功效； 这算是一道东北炖菜，超级爱吃，让你想不到的美味。
－需要材料－
土豆一个
茄子2根
白菜4勺
小葱2根
蒜3瓣
姜3片
盐2g
糖2g
生抽1勺
熟白芝麻1g
－烹饪步骤－
1
准备好食材。
2
土豆去皮，洗干净，切菱形块。(滚刀切)
3
茄子洗干净，去根，滚刀切。(切菱形块)
4
切好的茄子放在容器中，加入少许盐腌制10分钟。
5
白菜洗干净，切小块。
6
葱姜蒜去皮，切碎。
7
所以食材准备工作完成。
8
起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
9
加入切好的土豆块翻炒，炒至微黄，盛出备用。
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再加入茄子煸炒。
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倒入土豆继续翻炒。
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加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。
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再加入切好的白菜炖10分钟即可。
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10分钟后调味，加入生抽。
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加入盐，翻炒均匀。
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加入糖翻炒即可出锅。
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盛入煲中，撒上葱花，少许熟芝麻。
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美味，百吃不厌
－小贴士－1.这道菜做法简单，极其美味，营养全面。 2.看好步骤里炖菜的时间，不需要炖的太久。 3.喜欢吃辣的可以放一些红辣椒。