春季食谱，香椿炒蛋做法，春季吃香椿！

香椿炒蛋做法

这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。 至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。再啰嗦一句，食用香椿一定要焯水哦。

－需要材料－

• 香椿一小把

• 鸡蛋3个

• 油

• 盐

－烹饪步骤－

准备所需材料。

香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

将焯烫好的香椿切成碎末备用。

鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。

炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。

待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

－小贴士－

香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。