猪的这部分经常被扔掉，却是英国评选的十大最营养食物之一！

近日，英国权威媒体BBC发布的一则消息引起了营养界的广泛关注。消息称，科学家分析了1000多种天然食物，结果发现不同食物在营养均衡上存在显著差异，其中第七名居然是我们常常认为不太健康的猪的肥肉！

我们总是认为肥肉会带来胆固醇高，脂肪高，容易高血脂，引发各种疾病，但是实际上猪肉比羊肉和牛肉含有更多的不饱和脂肪，更加健康，它还含有维生素B和矿物质，对人体非常有益。不饱和脂肪对心脏、血管和皮肤都有好处，也能调节荷尔蒙。

但是肥肉吃起来很是油腻，到底怎么处理才能让家里人爱吃呢？今天给大家介绍一个做法，又好吃又方便，很适合当作早饭。

肥肉煎鸭蛋

配料：

鸭蛋三个、荷兰豆少许、猪肉(肥)少许、精盐少许、胡椒粉少许、料酒一小勺、生抽适量、食油适量

烹饪步骤：

1.备好所需用料，荷兰豆提前用热水烫一下，切小片，肥肉也切碎，如果有葱花可以加点葱花，因为我是就地取材做的

2.鸭蛋搁入盆中，把所有材料也一起加进去搅拌均匀，鸭蛋双黄的显得有点多

3.取不沾锅放适量油，倒入搅拌好的蛋液，煎至双黄即可

4.香喷喷的肥肉煎蛋就做好了，可以美美的享受了哦！

5.好吃的哦！

烹饪小贴士：

1、荷兰豆也可以替换成其他蔬菜，但是蔬菜的量不要太多而且不要选太吸油的蔬菜，否则容易太腻。

2、肥肉去腻有这么几个办法：

（1）腐乳去腻法：在肥肉中加入适量的腐乳去腻

（2）用糖和酒腌肥肉：要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油

（3）巧用豆腐去油腻：将豆腐捣碎加入到肉糜中，也可以达到去腻解油的效果

3、家中没有鸭蛋也可以用鸡蛋替代，不过咸鸭蛋可是不行的哦。

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样。但是鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

你们家肥肉一般是怎么处理的呢？