分享6道适合春天吃的清淡菜肴,味美而养生,还能去脂,减体重

文 / 雪儿小厨
2018-03-21 10:13

经过了寒冬的蜇伏,春风初降,春日融合,万物开始复苏,由于经过寒冷的冬季,吃香喝辣,再加上春节时期的大鱼大肉,活动量又少,体内很容易有积滞,春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品,多吃清淡的菜肴,多吃新鲜时蔬五谷,以养生气。分享6道适合春天吃的清淡家常菜肴,味美而养生,清热解毒,还能去脂,减体重,消除体内积滞的功效,可以帮助排除冬季体内的食积,是适合春季的养生菜肴,下面一起看看有哪些菜肴


西生菜可以清热解毒,其中的有效成分可以帮助我们降燥去火,食用西生菜,可以有效地消除人体内脂肪堆积,润肠通便,吃些西生菜,口味清淡还降燥去火

【蒜蓉蚝油生菜】材料:西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量做法:

1.准备好所需材料,将西生菜叶子剥开,放在清水中浸泡洗净,将西生菜撕成块,将大蒜切成末

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入西生菜焯水,待颜色变深,捞出放在冷水中投凉,将西生菜捞出,控净水,放在盘内

3.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,关火

4.将汤汁淋在西生菜上即可

烹饪技巧: 1.西生菜很容易熟,焯水时间不要过长 2.西生菜焯水时,在水中加入少许盐,会使菜的颜色变得更翠绿 3.焯水后放在冷水中投凉,可以保持西生菜的脆嫩


茼蒿有调胃健脾、降压补脑等效用,苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

【白灼茼蒿】材料:茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段做法:

.1.将茼蒿摘去老叶洗净,把根部切去一小段

2.辣椒切成辣椒圈,葱切葱丝

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,待茼蒿颜色变深绿,将茼蒿捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.将茼蒿放在盘内,将葱丝放在茼蒿上,将辣椒圈放在葱丝上,淋入蒸鱼豉油

5.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可

小贴士: 1.茼蒿焯水时,在水中加入少许盐,会使茼蒿变得更翠绿 2.焯好后放在冷水中投凉,可以保持茼蒿的脆嫩 3.浇葱丝的油要热一些,加热至冒烟在淋在葱丝上,这样能充分激出葱香味


娃娃菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】材料:娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、鸡精1茶匙做法:

1.准备好所需材料,将粉丝提前放在温水中泡发至变软,将娃娃菜叶子剥开,放在水中洗净

2.锅加水烧开,下入娃娃菜,焯水至变软,捞出放在冷水中投凉,捞出装净水,将娃娃菜切成筷子粗的丝,大蒜切末

3.将泡发好的粉丝剪成长段,放在大碗内,在将娃娃菜放在碗中待用

4.锅加油烧热,下入一半的蒜末,小火炒香,关火,下入剩下另一半的蒜末,淋入蒸鱼豉油、鸡精、少许盐搅拌均匀

5.将拌好的汁淋在大碗内,和粉丝、娃娃菜翻拌均匀,盛出到盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,大火蒸5分钟

6.到时间后取出,撒上小米辣装饰一下即可

小贴士:粉丝泡至变软就可以了,蒜蓉要用小火炒制,小米辣和鸡精也可以不用放


豆腐味美而养生,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。小白菜钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。虾皮的营养价值很高,铁、钙、磷的含量也很丰富,虾皮素有“钙库”之称。

【小白菜虾皮豆腐汤】材料:豆腐1/2块、小白菜250克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、做法:
1.小白菜摘去老叶,洗净,切掉根部,再将小白菜切成寸段

2.将豆腐切成小块待用,将虾皮投洗干净,姜切末

3.锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮5分钟,再下入豆腐煮5分钟

4.下入小白菜段,烧开,待小白菜颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可

小贴士:也可以加些白胡椒粉调味,小白菜煮至颜色变深绿就可以,煮至时间不用过长,煮久了颜色就变黄了,影响食欲


大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效

【白菜炒杏鲍菇】材料:白菜500克、杏鲍菇1个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、干辣椒4个做法:

1.准备好所需材料,白菜和杏鲍菇洗净,将白菜切成条,杏鲍菇切成比筷子粗些的条

2.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软

3.锅加油烧热,下入干辣椒段,葱花爆香,下入白菜,大火炒去水分,用中火煸炒至白菜稍变软

4.下入焯好的杏鲍菇,翻炒均匀

5.淋入蚝油、生抽酱油、少许盐,盐要少放,蚝油本身就咸,口轻的不放盐也可以,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,维生素C比大白菜高1倍多,有助于增强机体免疫能力的作用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用,能行滞活血,消肿解毒。

【蒜蓉油菜】材料:油菜500克、油盐适量、大蒜5瓣、水淀粉适量、鸡精1茶匙做法:

1.将油菜投洗干净,大蒜切成末

2.将油菜根部切掉,再将油菜切成4份,其余依样做好

3.锅加水烧开,水中加入少许盐,下入油菜焯水,将油菜焯水至颜色变深

4.将油菜捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

5.锅加油烧热,下入蒜蓉,小火将蒜蓉炒香,下入油菜翻炒均匀

6.加入盐,鸡精翻炒均匀,淋入水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出即可

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