这三种菜不常见, 但改善糖尿病效果明显, 很多疾病怕它们

很多的慢性疾病，目前都没有完全治愈的方法，所以一些养生的方法就很适合患病的朋友们。饮食养生就是第一重要的方法，很多的食物，只要会吃，都可以起到改善疾病症状的作用，无论是高血压、高血糖还是高血脂，饮食疗法都是最为有效的。今天，塔哥给大家介绍三种比较冷门、但是营养价值很高的食材。

一、茼蒿

【营养价值】

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，能消食开胃。其含有充足的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能够养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力下降。

茼蒿中含有胆碱、挥发油、丝氨酸、天冬氨酸等有效成分，具有降血压、减肥、调节血糖等作用。

茼蒿中含较高量的钾元素，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的功效。

【推荐吃法】

★茼蒿炒萝卜

【材料】白萝卜200克，茼蒿100克，食用油、盐、味精各适量。

【做法】

1、先将萝卜切条，茼蒿切段备用。

2、把油放入锅中烧热，入萝卜条炒至七成熟时，加入茼蒿，再加盐、味精，炒熟透即可。

★凉拌茼蒿菜

【材料】茼蒿菜250克，芝麻油15克，食盐3克，醋2克。

【做法】

将茼蒿择洗干净，放入沸水中焯过，捞出沥干水分，切细，装入盘中，加入芝麻油、食盐、醋拌食。

【功效】止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

二、莼菜

【营养价值】

莼菜含有蛋白质、粗纤维、维生素A等多种维生素，及钙、铁等矿物质，含多种氨基酸，具有清热利水，消肿解毒、止咳止泻的作用。

莼菜中还含有丰富的锌，补锌能够增强机体对胰岛素的敏感性，帮助维持血糖水平正常，因此，食用莼菜对糖尿病患者有良好的辅助治疗功效。

【推荐吃法】

★凉拌莼菜

【材料】鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。

【做法】

1、将莼菜洗净，入开水锅中烫熟，捞出漏勺沥水。

2、放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀装盘即成。

【功效】此菜具有健脾开胃，润肠通便的作用，适合于糖尿病胃呆脾滞、大便不爽者食用。

三、魔芋

【营养价值】

魔芋是高水分、高纤维、低热量的食物，它富含多种氨基酸、粗蛋白等成分，具有健胃利尿、降低血压、预防肥胖症等作用。

由于魔芋葡甘露聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适合于糖尿病患者等不能摄入过多糖类的食品。

魔芋是较好的可溶性（水溶性）膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效。魔芋精粉及其制品是糖尿病患者的理想降糖食品。

魔芋又是低热食品，其中所含的葡甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是绝佳的减肥食品。

【推荐吃法】

★魔芋火烧

【材料】魔芋粉100克，发酵粉500克，嫩花椒叶50克，盐、植物油各适量。

【做法】

1、将花椒叶洗净，沥干水分剁成末，放进汤碗中，加入盐、植物油拌匀稍腌，备用。

2、取发酵粉放面案上，用魔芋粉做面扑揉匀，下10个面剂各揉成面团，逐个按成扁圆皮，包上腌好的花椒叶，捏住口按成包馅的圆饼。

3、将馅饼烙烤，待六成熟时，翻过另一面再烤至熟即可。

★魔芋鳝片

【材料】魔芋750克，鳝鱼片400克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县豆瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，清汤200克，色拉油750克，水淀粉10克，料酒25克。

【做法】

1、鳝鱼片洗净血水沥干；魔芋切成3厘米的方块，入沸水汆一下沥干；泡红辣椒剁细，泡子姜切成颗粒、郫县豆瓣剁细、姜切片、蒜切片、葱切马耳形、干辣椒去蒂切节。

2、炒锅置大火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至八成熟捞出。

3、锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒粉、醋、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗粒，烧至鳝片变软魔芋入味时，勾入水淀粉，然后加葱节起锅，盛入汤盆内。

4、另锅注入少量色拉油，用大火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。撒上干辣椒节。

【功效】益气健脾，降脂减肥。

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