蔬菜这么做，营养又开胃，比肉还香100倍！

蔬菜可以为人体提供多种维生素和矿物质，如人体必需的维生素C、维生素A、钙、磷、铁、叶酸、胡萝卜素等。此外，蔬菜中所含的水分可以清热、补水、防上火，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助排泄。

1

酸辣藕丁

·主料·

藕｜1节

·辅料·

香葱｜1棵

油｜适量

盐｜适量

白醋｜16克

老抽｜5克

白砂糖｜20克

干辣椒｜3个

青尖椒｜半个

红尖椒｜半个

水淀粉｜20克

·做法·

1. 准备材料，藕去皮，切1厘米左右的小丁，冲掉上面的淀粉。

2.锅里烧水，水开后放入藕丁焯水1分钟，捞出放到冷水中。

3.白醋、糖、盐、老抽放入碗中调匀。

4. 干辣椒、香葱、青红尖椒洗净切小段。

5.锅里放油烧热，小火爆香干辣椒。

6. 放入藕丁炒半分钟。

7. 放上料汁炒匀。

8. 放入香葱、青红椒炒半分钟后，加入水淀粉炒匀后立即出锅。好吃下饭的酸辣藕丁就做好了～

小贴士

1.藕需要用到约200克，用藕尖比较好吃。

2.藕丁焯水后一定要放冷水中，这样口感才脆。

3.不喜辣的可以减少干辣椒和青红尖椒的用量。

2

鲜香土豆片

·主料·

土豆｜3个

胡萝卜｜1个

青椒｜1个

·辅料·

葱｜15克

姜｜10克

蒜｜15克

白糖｜1调味匙

香醋｜1茶匙

生抽｜3茶匙

面酱｜1茶匙

椒盐粉｜适量

盐｜适量

干红辣椒｜5个

芝麻油｜5滴

·做法·

1.材料准备好，土豆去皮切片，青椒洗净切块儿，胡萝卜洗净切片。

2.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切段。

3.白糖、香醋、生抽、面酱、盐适量、椒盐适量加入碗中，调成料汁。

4.烧热底油，将葱、姜、蒜末、红辣椒下锅爆香。

5. 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。

6.料汁倒进锅里炒匀。

7. 青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油，出锅装盘即可。

3

蚝油手撕杏鲍菇

·主料·

杏鲍菇｜3个

青椒｜1个

·辅料·

干辣椒｜1个

蒜｜3瓣

蚝油｜2茶匙

生抽｜2茶匙

黑胡椒｜半茶匙

·做法·

1. 备好材料：杏鲍菇洗净手撕成条，青椒洗净切块，干辣椒、蒜切片。

2.锅中倒入少许油，放入杏鲍菇干煸。

3. 干煸出多余的水分后，将杏鲍菇盛出。

4. 下入干辣椒、蒜炒香，下入青椒翻炒。

5. 加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙调味。

6. 翻炒均匀即可出锅～这样做出来的杏鲍菇非常鲜美，也十分下饭，用了蚝油后无需太多调味就很好吃啦～