12道经典养生汤，色美味鲜，大年夜让全家人暖起来
用料：排骨500克；山药300克；香醋几滴；胡椒粉1勺；鸡精1勺；枸杞适量；盐1勺；葱花适量；生姜1个；料酒1勺；
冬春养生~山药排骨汤的做法：
准备猪排骨500克，山药300克。
将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
焯水洗净的排骨放进炖锅里。
往炖锅中放进一个生姜。
先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。
加进1勺料酒。
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。
汇进切好的葱花。
放进1勺盐。
1勺鸡精。
加进1勺胡椒粉。
咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。
2.冰糖雪梨红枣养生汤
用料：梨子一个；冰糖十粒；水800ml；红枣四个；枸杞若干；
冰糖雪梨红枣养生汤的做法：
梨去皮切块
水倒入锅中烧开放入切块的梨加入冰糖和红枣
水烧开后转小火慢慢熬二十分钟加入枸杞若干熬五分钟入碗这个分量可以做两碗两个人喝，家里人多也可以多做点。
3.气血双补养生汤
用料：土鸡1只；黄芪25克；当归5克；大枣10枚；生姜片；
气血双补养生汤的做法：
先洗净鸡，并将其切块。
再把鸡放到水里面，用大火来煮开。
然后将黄芪，和鸡放入一起炖到5分熟，再将当归、大枣放入，煮熟，并加盐少许就可以吃了。
烹饪技巧：黄芪可以起到补气的效果，当归能起到补血的作用，只要气行血旺，卵巢功能发育正常的话，breast/女人的乳腺发育就会非常充分。
4.美容养生汤
用料：金针菇1小包；嫩豆腐1盒；西红柿1个；盐鸡粉白胡椒粉香油适量；葱花或香菜适量；水淀粉适量；
美容养生汤的做法：
金针菇去蒂再切段西红柿清理干净后切小块豆腐倒出来用刀切成细长条
锅里放油烧热煸炒西红柿出汁水，然后加水淹没食材，（水根据家里人的量来定，喜欢喝汤的就多加点，）然后倒入豆腐和金针菇，大火煮开，滚一会，然后加调味料，最后水淀粉勾薄芡，撒上香葱或香菜即可出锅装煲。
5.海带排骨肉汤 每日一汤养生
用料：排骨500g；海带100g；水适量；姜2片；
海带排骨肉汤每日一汤养生的做法：
1.排骨洗净!沥干!2.锅中烧开水!将排骨，焯水捞起。3.锅中饭入少许油,放入生姜略炒香。倒入排骨一起炒香即可。4.汤锅烧开水,放入炒好的排骨。5.大火烧开后，小火慢慢熬汤1小时。再放入海带再小火熬上40分钟-1个小时后,看看肉和海带熬好了。再最后放入盐适量。再煮上2-3分钟即可。
6.私房养生蔬菜素汤
用料：胡萝卜1根；白萝卜半根；牛蒡1根；西芹2根；香菇4朵；玉米1根；腰果1把；姜1小块；枸杞1把；盐；白胡椒粉；
私房养生蔬菜素汤的做法：
将所有蔬菜洗净，有皮的去皮，切成适合一口大小的块
煲汤锅加水，趁凉水，将除玉米外的所有食材下锅，大火将水烧开，之后转小火。煮1小时
将玉米切成小段，加入汤锅中，根据自己口味加盐，继续煮15分钟。关火，加一点点白胡椒粉调味即可
7.鲫鱼萝卜丝汤
用料：鲫鱼1条250-300克；白萝卜半个；姜葱；陈皮；盐；白胡椒粉；
鲫鱼萝卜丝汤的做法：
鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥
将葱姜切片备用
锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。鱼煎好后盛出备用
炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水
然后加入切好的萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右即可
出锅后加盐和白胡椒粉调味即可
补肾乌发粥
用料：黑米10g；黑豆10g；黑芝麻10g；枸杞5g；核桃2个；小米10g；红糖少许；麻山药2片；
史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】
用料：【主料】猪肉丝、青笋、木耳；盐一勺、清水2勺；【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆；干淀粉一勺，清水2勺；【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺；白胡椒粉一勺、生抽一勺；老抽1/2勺、干淀粉一勺；【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、；生抽2勺、味精一勺、；
史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】的做法：
猪瘦肉一块，切丝。1、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺，拌匀，码味。
笋切丝，木耳泡发切丝。葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。调好【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。
再来一小勺郫县豆瓣。将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味。倒入肉丝。
翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒。将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去）急炒几下，大火收汁，关火。
一盘包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香味的经典川菜【鱼香肉丝】就华丽丽的上桌了。
鱼香茄子
用料：茄子；酒酿；老抽；葱姜蒜；料酒；淀粉；郫县豆瓣酱；鸡精；盐；油；
鱼香茄子(少油版)的做法：
茄子切条
切好的茄条加盐腌制15分钟
杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀
开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起
加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色
放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒
翻炒均匀，即可出锅了
鱼香豆腐
用料：豆腐1块（约300克）；炸糊；红薯淀粉2大汤勺；盐1小勺；花椒粉1小勺；白胡椒粉少许；清水适量；配料；泡椒末2大勺；泡姜末1大勺；蒜末1/2大勺；葱花1大勺；豆瓣酱1大勺；植物油适量；鱼香汁；生抽1小勺；陈醋1大勺；白砂糖1大勺；香油1小勺；水淀粉2大勺；盐少许；
鱼香豆腐的做法：
豆腐切成粗条状。
将红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成略稠可以挂在豆腐上。
油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型。
将豆腐复炸一次，捞出控干油分。
锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末、蒜末煸出香味。
加入高汤和豆腐条烧入味。
将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上葱花。
装盘即可。
鱼香金针菇
用料：金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺；
鱼香金针菇的做法：
1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。
10）、下入金针菇。11）、倒入鱼香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~
鱼香白菜
用料1：白菜帮500克；泡红辣椒4个；泡姜1块；蒜末1大勺；葱末1大勺；郫县辣豆瓣酱1大勺；
用料2(鱼香汁)：酱油2小勺；香醋4小勺；白糖4小勺；淀粉2小勺；水2小勺；
鱼香白菜的做法：
把白菜帮斜刀片成大片状备用
泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
盛盘，上桌
烹饪技巧：1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。
鱼香荷包蛋
用料：鸡蛋6个；剁辣椒1大勺；生抽3大勺；陈醋2大勺；糖1大勺；盐1小勺；葱末适量；蒜末适量；
鱼香荷包蛋的做法：
▲我们先来煎荷包蛋，平底锅倒油，大火把油烧热，磕一个鸡蛋进去。
▲然后把锅微微倾斜，这样鸡蛋就会流到一边，不会四处散着了。等鸡蛋一面凝固了，就可以翻面了。
▲等煎得差不多了，晃动锅子，鸡蛋也能跟着动了可以把蛋黄戳破，这样熟的更快。煎好之后就可以盛出来放在一边了。
▲接着来炒鱼香汁，炒锅倒油烧热，放入葱姜末炒出香味。再倒入1大勺的剁辣椒、3大勺的生抽、2大勺的陈醋、1大勺的糖、1小勺盐，搅匀。
▲把之前煎好的荷包蛋放进去，来回颠炒几下，让鸡蛋均匀的裹上酱汁就可以了。
▲你来试试吧，让早餐的饭桌上多点新花样。