大脑发育，最需要哪种营养？吃什么食物能补？

锌

海产品（特别是带壳海产品），如牡蛎、干贝、瑶柱等，坚果类食物（如核桃、杏仁等），动物内脏（比如动物肝），小麦胚芽，大豆等。

铁

动物来源的铁的含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，然后是红肉，接下来是禽肉和鱼虾类。

植物来源的铁吸收率相对低一些，但也是有帮助的，比如坚果类、绿叶蔬菜、木耳、红豆等。

碘

海产类食物都是含碘丰富的，如海带、紫菜、虾皮、海鱼、海虾等。另外，碘强化食盐是我国居民膳食碘的重要来源，建议高碘食物摄入不足的内陆地区家庭选择含碘盐作为烹调用盐。

胆碱

动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、大豆卵磷脂、小麦胚芽等，都含丰富的胆碱。

叶酸

动物肝脏、各种绿色蔬菜、黄豆、全谷类和干豆类、核桃等。

长链多不饱和脂肪酸

这里主要指的是DHA和ARA，它们主要来自于低汞的富脂鱼虾贝类，特别是富脂海水鱼（比如三文鱼、鳗鱼、银鱼、黄鱼、秋刀鱼等）。坚果种子类（比如松子仁、核桃、芝麻、花生等）中的不饱和脂肪酸也能一小部分转化成DHA和ARA，但是转化率较低，所以首选动物来源。

维生素A

哺乳动物及咸水鱼的肝脏为主要来源，也可以通过鱼肝油制剂补充。另外，红黄绿色果蔬中富含的β-胡萝卜素，在人体内可以部分转化成维生素A，也是重要获取途径。

维生素D

通过日光照射皮肤转化为主要来源，次要来源是食物：鱼类、蛋类、强化食品（比如强化了维D的奶类食品等）等。

鱼肝油制剂是维D的另一重要补充途径。

维生素B6

含维B6丰富的食物包括酵母菌、动物肝脏、鱼蛋肉类、全谷、豆类及花生等。

维生素B12

广泛存在于各种动物性食物中：动物肝脏、动物肉、蛋类、鱼虾类、奶类等。

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