夏天的辣椒真够劲，一买就是30斤，用来做辣酱，不愁菜没味儿

夏天是辣椒收获的好季节，经过了阳光和雨水的滋润，辣椒一个个个头饱满，色泽也很红亮，辣味十足，用来入菜、做酱、做泡菜都是不错的选择。

这次去市场看到，有很多卖红椒的，个头匀称、色泽红亮，一次买了30斤，打算回家去做成辣酱吃，后面做菜、拌饭、做调味品都是不错的，不担心菜没味儿。

我家是打算做蒜蓉辣椒酱，蒜蓉的香气配上辣椒的辛辣和脆爽，是调味品的最佳选择，做好一坛辣酱，存放的时间也很长，留着后面慢慢吃。蒜蓉辣酱的制作方法也很简单，下面分享具体的步骤给大家，没试过的朋友可以试试，老祖宗的智慧那可真是名不虚传。

配料:

红辣椒1斤、大蒜半个、盐适量、高度白酒一勺、玻璃瓶2个

烹饪步骤:

1.红辣椒冼净沥干，

2.把辣椒去柄剥碎、蒜子剥碎，

3.放入一勺高度白酒，

4.放入盐（要多放一些）

5.倒入切好的蒜蓉，

6.用筷子拌匀，

7.装入开水烫过的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏。

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