它既是“蔬菜之王”又是“抗癌之王”，现在正当季，不吃就亏大了

说到芦笋，我家现在是每天必吃。前几天还是20块钱一把的芦笋，这两天由于气温升的快，价格已大跳水了，直接腰斩，由20块钱陡降到10块钱了，但这还不是一斤的价格，是一小捆的价格，只有八两。贵也得买来吃，这蔬菜号称“蔬菜之王”，是所有的蔬菜里面营养最好的，富含人体所必需的各种氨基酸，而且这些氨基酸的比例非常恰当；除此之外，它还具有低糖低脂肪高纤维的特点，也正好满足了人们对于春季减肥和养生的需求。其实，芦笋不仅仅是“蔬菜之王”，它还是“抗癌之王”，之所以这么说，是因为芦笋中含有“天门冬酰胺”，这种物质对于抗癌效果显著。

人们对于芦笋的食用价值越来越了解，所以，菜市场上的芦笋销量极好，买家高兴，卖家更开心。芦笋可以用来炒腊肉或是虾仁，也可以素炒，更可以像我今天这样来一道极简而不失鲜甜的【白灼芦笋】，极适合早餐或是晚餐时食用。

【白灼芦笋】

材料：

芦笋1把、生抽2汤匙、盐半汤匙、油几滴。

步骤：

1、这是我买来的芦笋，1把有8两左右，10块钱。芦笋最好是现吃现买，如果放冰箱保存，它的营养会流失的很快。

2、把芦笋的根部去掉一些，如果它的根部不老，此步可以省略。你看我，我是一点点地去的，最大限度地保留能吃的部分。

3、把水烧开，撒入一点点盐与几滴油，把洗过的芦笋放进开水锅中煮上不超过两分钟。撒入盐滴入油的目的是为了保证芦笋焯水后不会变黄，保持其碧绿的色泽。

4、把芦笋捞出来立即投入到冷水中过凉，焯的时间要短，加上过凉水，为了保证其清脆的口感。

5、芦笋过凉后摆盘，淋入适量生抽即可食用。绝对的无油版，清香清脆，十分的可口。

小贴士：芦笋中嘌呤含量很高，所以要焯水后再食用，这也是为什么痛风病人不能吃芦笋的原因。

几分钟一盘菜，营养与口感却是达到最大化，你想不想试试看？趁着芦笋正是鲜嫩，多买些吃，不然它很快就老了。