水果什么时候吃最好？

水果味道鲜美，并且是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，有研究显示适量多吃水果有助于降低心血管、肺癌等慢性病的发病风险，有益于机体的健康。《中国居民膳食指南2016》中建议要天天吃水果，保证每天食用4两~7两新鲜水果，不能用果汁代替新鲜水果。还有人认为不仅要多吃水果，吃水果的时间也是有讲究的。有句谚语“早上水果是金,中午水果是银,晚上水果是铜”表达出了大家对吃水果时间的看法，这是对的吗？

实际上，机体会水果的消化吸收能力与口腔、胃肠道中消化液的分泌与胃肠道蠕动能力有关，而与进食时间的关系并不大。吃水果的时间可以因人而异，下面，给大家一些建议。

建议在早餐的时候适当吃些水果。营养充分的早餐应该包含谷类、肉蛋类、奶类/豆类、蔬菜水果等四类食物，而水果则常常容易被忽略，因此，建议在早餐中搭配些新鲜水果。

对于超重或肥胖的成年人，建议在餐前吃水果。水果中含有相对较多的碳水化合物，大约在5%~30%之间，因此水果也提供部分能量。在进食水果之后，可以增加饱腹感，有利于在进正餐时减少食物摄入量，控制进餐摄入的总能量，避免出现过饱的现象。如一个重4两的苹果可以提供100千卡能量，约相当于二两米饭。如果正在减肥期的超重肥胖人群在吃水果后，可以在进食正餐的时候少吃些主食。

对于儿童或是在餐前有饥饿感的上班族来说，可以在两餐之间将水果作为零食食用，这样既可以补充水分，又能获得丰富的营养素，还能缓解饥饿的感觉。

综合来看，大家应该首先认识到自己的身体状况和需求，再合理选择吃水果的时间。

张娜营养学博士