查出高血脂，什么食物是千万不能吃的？

文／营养在前线 梁方利

血脂的高低和我们的健康密切相关，研究也证实了，血脂升高会增加冠心病和脑卒中发病风险。

如果患上了高血脂，除了遵医嘱用药治疗外，饮食上也有很多需要注意的地方，那么，哪些食物最好不吃呢？

我是营养在前线创始人 梁方利，我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识，请关注了解。 “疾病重在预防，预防在于营养” 让营养成为你的健康前线。

顾名思义，血脂是血液中脂类的总称，主要是甘油三酯和胆固醇。

如果查出高血脂，要区分是甘油三酯高还是胆固醇高，还是二者都高。

我针对这三种情况，分别说一下哪些食物最好不吃。

1、胆固醇高的患者，少吃胆固醇含量高的食物

虽然饮食中的胆固醇含量对血胆固醇的影响只占30％，但也要控制胆固醇的摄入量，建议每天不超过300mg。

每100克猪脑、牛脑中的胆固醇含量超过2000mg，建议完全不要吃。

对于猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝、河虾、猪肾等胆固醇含量较高的食物，建议尽量少吃，可以偶尔尝尝。

另外鸡蛋中的胆固醇含量虽然也比较高，但是由于鸡蛋中的磷脂对心脑血管有益处，并且鸡蛋营养丰富，因此，可以适量吃鸡蛋，隔天吃一次全蛋，问题并不大。

注：胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物中不含胆固醇。

2、甘油三酯高的患者，少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食

血液中甘油三酯的含量受饮食的关系影响较大，尤其是食物中的脂肪含量，尽量少吃脂肪含量高的食物，例如动植物奶油、黄油、猪肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、鸡皮、鸭皮以及各种油炸食品。

主食中的碳水化合物为我们的身体提供一半以上的能量，但是如果进食了大量的主食，会引起血糖升高，这样就会合成更多的甘油三酯，进而因为高甘油三酯血症。

甘油三酯高的患者吃主食时要注意量，适量吃，并且注意粗细搭配，这样有利于控制甘油三酯的水平。

3、胆固醇、甘油三酯均高的患者

要结合前面两条不能多吃的食物，既要减少胆固醇的含量，也要减少脂肪、主食的摄入量。

除了这些食物不能多吃以外，建议多吃膳食纤维含量的食物

这是因为膳食纤维可以减少人体吸收食物中的胆固醇、能促进胆固醇的排泄，还可以降低血液中的胆固醇。

富含膳食纤维的食物有：

1、全谷物：燕麦、玉米、全麦粉、大麦、小麦、小米、藜麦等

2、杂豆类：红豆、绿豆、豌豆、芸豆、小豆、豌豆、蚕豆等

3、薯类：土豆、红薯、山药、芋头、紫薯等

4、蔬菜：菌藻类、蒜苗、芹菜、韭菜、冬笋、菠菜、丝瓜、苦瓜等

5、水果：猕猴桃、火龙果、草莓、香蕉、苹果、葡萄等

此外，也可以喝一些菊粉等膳食纤维制剂，每天15g即可。膳食纤维也不宜摄入过多，它会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，每天不超过30g。

高血脂是和饮食密切相关的一种慢性疾病，如果血脂高，建议改变不良的饮食习惯、加强运动、注意睡眠，身体健康了，血脂也会逐渐降下来。

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