不要小看红薯,其营养价值你知道多少?什么人适宜,什么人禁忌?

文 / 健康始发站
2018-03-04 14:14

红薯又名蕃薯,味道甘甜,营养价值也比较高,还具备药用价值。此外,红薯还是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、叶酸、钙、铁、铜等营养物质。那么,红薯有什么营养价值呢?什么样的人千万不能吃红薯?

红薯的营养价值

  1. 和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
  2. 宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
  3. 增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症
  4. 防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
  5. 抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

禁忌人群

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯

红薯不能和什么一起吃?

红薯的相克食物:河蟹、螃蟹、鸡胸脯肉、柴鸡、海蟹、鸡翅、鸡蛋、香蕉、柿子、西红柿、鸡肉

  • 红薯+河蟹:结石
  • 红薯+螃蟹:容易在体内凝成柿石
  • 红薯+鸡胸脯肉:同食会腹痛
  • 红薯+柴鸡:同食会腹痛
  • 红薯+海蟹:结红
  • 薯+鸡翅:同食会腹痛
  • 红薯+鸡蛋:一起吃会腹痛
  • 红薯+香蕉:一起吃会引起身体不适
  • 红薯+柿子:腹胀
  • 红薯+西红柿:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻
  • 红薯+鸡肉:同食会腹痛

适宜人群

一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

红薯和什么一起吃好?

红薯的搭配食物:糙米、莲子、猪小排、芹菜

  • 红薯+糙米:减肥
  • 红薯+莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
  • 红薯+猪小排:增加营养素的吸收
  • 红薯+芹菜: 降血压