早餐19,三款夹馅面包的做法,煎蛋蔬菜都有,好吃又营养

文 / 虎妈尚菜
2018-03-01 07:34

很多人的早餐模式,一块面包,一杯牛奶。

虽简单,但却可以不简省。

面包也能内容丰富,煎蛋果干啥的都可以卷进去,甜咸皆由您。

烤一盘,既给家人一份多彩的营养早餐,还能好几天不用早起开火了。

整理了三款最好吃的早餐包:奶油蔓越莓面包,洋葱煎蛋面包,牛肉松煎蛋面包。

一,奶油蔓越莓面包

【奶油蔓越莓面包】

面团材料:高筋面粉220克,酵母粉3克,奶粉25克,白糖40克,盐3克,牛奶110克,无盐黄油20克。

馅料:蔓越莓75克,奶油奶酪2汤匙。杏仁片少许,点缀面包表面用。

做法:1.将全部面团材料放入面包桶。

和成面团后,继续揉面至光滑有弹性,最好是能拉出薄膜的状态。

然后让面团做第一次发酵至涨大。

将发酵好的面团取出,擀开卷起压出气泡,整理成光滑面团,再静置醒面5-10分钟。

将大面团分割成两块,取一块擀成长形薄片,上面均匀抹一层奶油奶酪。

再平铺满切碎的蔓越莓。

然后将面片竖着卷起。

切成段后放在烤盘上,做二次发酵。

发酵好的面包坯上刷一层全蛋液,撒上杏仁片,然后再刷一层蛋液,这样杏仁片就不会掉。

放入预热好的烤箱中,170度,20分钟烤焙即可。

蔓越莓的酸甜,清爽着唤醒晨起的味蕾~

蔓越莓富含维他命C,花青素,据说是超级抗氧化剂,防衰老佳品。

二,洋葱煎蛋面包

洋葱给整个面包提味不少,甜丝丝的。

还有煎蛋,用少量的千岛酱调味,老人孩子都喜欢。

千岛酱不腻,沾勺子上的在流水下冲冲就干净了,没有油乎乎的粘腻感。

搭配一杯牛奶,营养早餐上桌。

这款的面团类似欧包,无油无糖。

【洋葱煎蛋面包】

材料:高筋面粉250克,酵母粉3克,水130克。

馅料:鸡蛋3个(煎成蛋饼),洋葱2个,千岛酱适量。

做法:1.将全部材料放入面包桶,和成面团,揉面至轻拉面团能拉出薄膜的状态。

2.然后让面团做第一次发酵,涨大发胖至原来的两倍大。

3.发面的时间将洋葱切丝后炒熟,稍加一点点盐调味,洋葱的口感会更甜,油也稍放一点就行。3个鸡蛋打散,用不粘锅煎成两个蛋饼,晾凉备用。

4.将发酵好的面团取出,擀开卷起数次,压出气泡,整理成光滑面卷,再静置醒发5-10分钟。

5.将面团均分成四份,取一份,擀成圆形薄片,上面刷点千岛酱,再盖一片半圆形煎蛋。

6.铺上一层炒熟的洋葱,摊匀。

7.将没放菜的面片对折盖住,按压紧实,让边粘合。

8.放温暖的地方让面包坯发酵,至都胀大发胖。

9.发酵好后上面刷一层全蛋液,撒上杏仁片,然后再刷一层蛋液,这样杏仁片就不会掉。

10.放入预热好的烤箱中,170度,20分钟烤焙即可。

洋葱是蔬菜中含钙量最高的,补钙佳品,还对高血压高血脂和心脑血管病人有保健作用。

三.牛肉松煎蛋面包

这款面包卷,切开特好看。

我最喜欢这款,吃起来也柔软香浓。

煎蛋、牛肉,一卷全有了。

面团的糖跟黄油放的都极少,是平时一半的量。

给家人补充营养不能太厚重,得好消化。

【煎蛋肉松面包卷】

材料:高筋面粉250克,白糖20克,盐2克,酵母粉3克,水130克,黄油15克。

馅料:鸡蛋3个(煎成蛋饼),自制牛肉松适量,千岛酱适量。

做法:1.将全部材料放入面包桶。

2.揉面至轻拉面团能拉出薄膜的状态即可。

3.然后让面团做第一次发酵,涨大发胖至原来的两倍大。

4.趁发面的时间,将三个鸡蛋打散,煎成两个蛋饼,晾凉备用。

5.将发酵好的面团取出,整理成光滑面卷,然后再静置醒发5-10分钟

6.将面团均分成三份。取一份擀成长方形薄片,在上面挤点千岛酱,用勺子的后背抹平。用小勺比用刷子好,更容易清洗。

7.上面盖一片煎蛋。煎蛋得剪的比面片要小一点,这样方便卷起。

8.再铺一层自制的牛肉松,摊匀,然后横着卷起,即成面包坯。

9.用刀在面包坯上划割数个斜开口,然后再筛上少许干面粉。

10.温暖的地方让面包坯发酵,至都胀大发胖。

11.发酵完成后,放入预热好的烤箱中层,175度,20分钟烤焙。

取出,晾凉至手温,即可切段。

然后趁没凉透,就得放保鲜袋中密封保存,以保柔软。

当早餐吃,要加热下,得呈现最完美味道和口感。

​牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,更适合生长发育的儿童和体虚的人食用。