水果这样搭着吃,营养又美味,看得我直流口水~

文 / 健康壹言
2018-02-28 16:22

大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”,吃久了会生腻。如果在这些“硬菜”中来些“软料”——水果,效果可能大不一样。

下面推荐四款营养好又有嚼头的“果肉组合”,小编看着都流口水~

哈密瓜炒肉丝

哈密瓜甘甜脆嫩,被誉为“瓜中之王”,对造血机能有一定的帮助。

哈密瓜属凉性水果,不宜生吃太多,但和温性的猪肉一同烹制,可起到性味协调、滋养补益的功效。

要注意,哈密瓜入锅会出汁,要在最后加。

火龙果溜鱼片

火龙果含有丰富的维生素E、维生素C以及花青素,能增强免疫力。清香的火龙果和鲜嫩的鱼片搭配,可提高蛋白质利用率,营养更均衡。

要注意的是,用油滑鱼片时,油温不能过高,否则鱼片口感就不那么滑嫩了。

菠萝咕噜肉

新鲜菠萝含有维生素C、果糖和钾,对保护心血管有一定帮助。同时,其中大量的菠萝蛋白酶能促进人体对肉类食物的消化。

菠萝肉质清脆,与肉结合酸甜清香、汁浓肉酥,口感不错。

因菠萝的维生素C含量十分丰富,加热时间长会遭到破坏,所以应在出锅前放入,并迅速翻炒出锅。

蜜桃溜鸡条

蜜桃中含丰富的钙、铁、维生素B族和维生素C,与鸡肉搭配可养阴生津、补气润肺。此外,其中可溶性纤维素和有机酸具有缓解便秘的作用。

在烹饪中需注意,要给鸡肉“挂糊”(表面加一层蛋清和湿淀粉糊),以便在煎炸过程中锁住肉中水分,有效保护其中的营养,还能给鸡肉带来鲜嫩的口感。而蜜桃要最后下,以最大程度保护维生素不受破坏。