“春天喝粥，胜似补药”，甜粥咸粥做法都在此，健脾养胃清润下火

在大风容易燥热的春天里，大早上起不来脑子昏沉沉，口干舌燥，鼻子也难受。一碗温热软糯的粥下肚，绝对倍感舒畅。民间有“春天喝粥，胜似补药”的说法，粥容易消化，可以平衡冬季体内的郁热，减少上火症状。来换个适合春天的食谱，一起喝一碗粥。

粥的主料选哪些？

粥的主料自然要以温和性质的为主，所以大米、小米、糯米、红豆比较适合春天。至于寒性的主料，比如夏季很喜欢煲煮后加糖的绿豆、荞麦等最好先忍着别吃。

辅料加什么？

最适合春天的是：山药、红枣和其他一些蔬菜。倘若无肉不欢，那就选猪肝粥吧，但有胆固醇的吃货要少吃。

饮食有各种口味，粥自然也分咸甜，下面将推荐六款甜粥和咸粥，任君选择。

皮蛋瘦肉粥咸香软糯，但大家还是不太适合多吃皮蛋。

瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量

1、提前将大米洗净，泡上至少半小时。

2、瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。

3、皮蛋切丁，姜切成细丝，葱切成末。

4、砂锅中放入足量的水，大火烧开之后放入泡好的米，烧开转小火，慢慢熬半个小时。

5、放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。

6、出锅前放入葱末，即可。

香菇味道鲜美富含各种维生素，可治疗头痛、头晕、提高免疫力和预防肿瘤，搭配鸡肉嫩滑爽，极其养胃。

大米100克、鸡胸肉100克、香菇80克、生菜20克、蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、料酒各适量

1、大米、香菇、鸡肉、生菜分别洗净，香菇、鸡肉切片，生菜切丝。

2、将鸡肉加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌渍5分钟。

3、将大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟。

4、将切好的香菇放入粥内，腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟。

5、最后放入生菜丝关火，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可。

猪肝可以补肝养血、明目聚神，适用于气血虚弱、贫血、常喝酒的人士食用。生滚可以让猪肝的味道刚刚好，但对猪肝新鲜度要求高，必须要新鲜的猪肝，因为猪肝冷冻之后会变苦，口感变差。

猪肝100克，大米100克，姜丝、葱花各少许，盐、味精、鸡粉、料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油、食用油各适量

1、猪肝洗净切片，加盐、味精、料酒拌匀，撒生粉拌匀后腌渍10分钟。

2、砂煲中清水烧开，倒入洗净的大米，加少许食用油拌匀，盖上盖，煮约30分钟熬成粥状。

3、放入猪肝、姜丝拌匀，煮至断生。

4、加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀调味。

5、最后加入芝麻油、香葱拌匀，即可出锅。

雪梨枸杞粥补肾养胃，明目润喉，喝完一碗整个人都会滋润起来。

梨500g、糯米50g、粳米50g、枸杞20g、水适量

1、将枸杞浸泡10分钟左右，然后清洗干净，控干备用。

2、雪梨清洗净切块。

3、糯米和粳米洗干净放入高压锅中，倒入适量清水。

4、倒入雪梨，炖煮30分钟左右。

5、开锅后倒入枸杞，搅拌均匀即可食用。

山药补脾养胃助消化，可以缓解肌肤干燥，加上红枣可以活血暖身，在凉爽的春天可以提高免疫力，预防感冒。

山药200克、薏米50克、糯米50克、大枣20克

1、薏米洗净，浸泡一晚上。

2、铁棍山药去皮洗净切块，大枣洗净泡10分钟。

3、糯米洗净放入电高压锅，加入适量的水。

4、加入山药和大枣，熬煮20分钟左右即可。

被春燥困扰，不思茶饭的时候最适合喝一碗山楂莲子百合粥，能够稍微减缓一些烦躁感。

大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中加适量清水用大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合搅匀，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可食用。

甜粥、咸粥各推荐了三款，想知道你们喜欢喝哪种口味的粥？