“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

文 / 吃货的脑洞
2018-02-25 17:01

在大风容易燥热的春天里,大早上起不来脑子昏沉沉,口干舌燥,鼻子也难受。一碗温热软糯的粥下肚,绝对倍感舒畅。民间有“春天喝粥,胜似补药”的说法,粥容易消化,可以平衡冬季体内的郁热,减少上火症状。来换个适合春天的食谱,一起喝一碗粥。

“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

粥的主料选哪些?

粥的主料自然要以温和性质的为主,所以大米、小米、糯米、红豆比较适合春天。至于寒性的主料,比如夏季很喜欢煲煮后加糖的绿豆、荞麦等最好先忍着别吃。

辅料加什么?

最适合春天的是:山药、红枣和其他一些蔬菜。倘若无肉不欢,那就选猪肝粥吧,但有胆固醇的吃货要少吃。

饮食有各种口味,粥自然也分咸甜,下面将推荐六款甜粥和咸粥,任君选择。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥咸香软糯,但大家还是不太适合多吃皮蛋。

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“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量

“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

1、提前将大米洗净,泡上至少半小时。

2、瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下,腌制10分钟。

3、皮蛋切丁,姜切成细丝,葱切成末。

4、砂锅中放入足量的水,大火烧开之后放入泡好的米,烧开转小火,慢慢熬半个小时。

5、放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。

6、出锅前放入葱末,即可。

香菇滑鸡粥

香菇味道鲜美富含各种维生素,可治疗头痛、头晕、提高免疫力和预防肿瘤,搭配鸡肉嫩滑爽,极其养胃。

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大米100克、鸡胸肉100克、香菇80克、生菜20克、蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、料酒各适量

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1、大米、香菇、鸡肉、生菜分别洗净,香菇、鸡肉切片,生菜切丝。

2、将鸡肉加蛋清、淀粉、料酒抓匀,腌渍5分钟。

3、将大米放入高压锅中,加水大火烧开,转小火煮20分钟。

4、将切好的香菇放入粥内,腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散,再煮3分钟。

5、最后放入生菜丝关火,加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可。

生滚猪肝粥

猪肝可以补肝养血、明目聚神,适用于气血虚弱、贫血、常喝酒的人士食用。生滚可以让猪肝的味道刚刚好,但对猪肝新鲜度要求高,必须要新鲜的猪肝,因为猪肝冷冻之后会变苦,口感变差。

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猪肝100克,大米100克,姜丝、葱花各少许,盐、味精、鸡粉、料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油、食用油各适量

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1、猪肝洗净切片,加盐、味精、料酒拌匀,撒生粉拌匀后腌渍10分钟。

2、砂煲中清水烧开,倒入洗净的大米,加少许食用油拌匀,盖上盖,煮约30分钟熬成粥状。

3、放入猪肝、姜丝拌匀,煮至断生。

4、加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀调味。

5、最后加入芝麻油、香葱拌匀,即可出锅。

雪梨枸杞粥

雪梨枸杞粥补肾养胃,明目润喉,喝完一碗整个人都会滋润起来。

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梨500g、糯米50g、粳米50g、枸杞20g、水适量

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1、将枸杞浸泡10分钟左右,然后清洗干净,控干备用。

2、雪梨清洗净切块。

3、糯米和粳米洗干净放入高压锅中,倒入适量清水。

4、倒入雪梨,炖煮30分钟左右。

5、开锅后倒入枸杞,搅拌均匀即可食用。

山药红枣粥

山药补脾养胃助消化,可以缓解肌肤干燥,加上红枣可以活血暖身,在凉爽的春天可以提高免疫力,预防感冒。

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山药200克、薏米50克、糯米50克、大枣20克

“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

1、薏米洗净,浸泡一晚上。

2、铁棍山药去皮洗净切块,大枣洗净泡10分钟。

3、糯米洗净放入电高压锅,加入适量的水。

4、加入山药和大枣,熬煮20分钟左右即可。

山楂莲子百合粥

被春燥困扰,不思茶饭的时候最适合喝一碗山楂莲子百合粥,能够稍微减缓一些烦躁感。

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大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

“春天喝粥,胜似补药”,甜粥咸粥做法都在此,健脾养胃清润下火

1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

3、锅中加适量清水用大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合搅匀,小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味,即可食用。

甜粥、咸粥各推荐了三款,想知道你们喜欢喝哪种口味的粥?