肿瘤医院院长：这4种食物，每吃一口都是在喂养癌细胞

常吃熏制类食物会增加癌症的发病几率，容易导致食道癌和胃癌的发病，而且会刺激到胃肠道，会引起肠胃疾病，常吃烧烤类食物，容易诱发胃肠疾病，经常吃温热性食物，也会对胃肠道造成损伤，常吃隔夜菜会增加患癌风险，隔夜菜中含有对人体有害物质，哪些食物容易诱发癌症?

1、熏制食物

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。

用这种方式处理过的食物中，会富含苯并芘，科学研究证明，这是一种强致癌物，经常食用易患食道癌和胃癌。同时，人们在制作这类食物时，还会添加辣椒、糖等调料，而太辣或太甜的食物都会刺激到胃黏膜，对胃黏膜造成损伤，当胃黏膜处于反复修复的状态中，就容易出现癌变。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。

蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。此外，多吃这类高脂肪、高蛋白的食物，导致身体营养过剩、发生肥胖，也是导致乳癌等病的一个高危因素。

3、过食温热性食物

所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。

4、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

这些食物容易致癌的原因，都是容易产生亚硝酸盐。像隔夜熟白菜、酸菜以及反复烧开的水都会含有这种物质，当被人吃到体内后，就会转化为亚硝酸胺，变成致癌物质。

很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以我们建议大家，在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免“癌从口入”。

哪些食物容易诱发癌症?腌制类食物容易导致癌症的发病，常吃烧烤类食物容易导致癌症的发病，反复烧开的水也会增加患癌风险，需要少吃含盐量高的食物，少吃甜食，最好不要吃隔夜的食物，经常吃隔夜食物容易致癌，会诱发肿瘤疾病。