冬季滋补佳品，你吃对了吗？小心搭配不当就中了毒

在寒冷的冬季，羊肉备受大家的青睐。由于羊肉属于温热性的食物，所以它成了人们冬季滋补的最佳选择。羊肉的肉质要比牛肉要细嫩，易消化，含大量的蛋白质，最重要的就是脂肪低，含磷脂多，胆固醇含量低，是冬日里吃了不发胖，又能补充营养的好东西。羊肉还可以提高免疫力，使血液畅通，让人在寒冷的冬天的里发热，抵御寒冷。适当吃些羊肉对身体好处多多。但有些食物最好不要和羊肉搭配食用，否则营养会大打折扣，甚至会导致中毒！

下面就和小编一起来聊一聊有关羊肉的那些事吧。

羊肉的营养搭配

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

1、羊肉配黑豆

说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。殊不知，羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。

这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为10：1，具体做法是，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时；把羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可；把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味；调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

但需要提醒大家的是，如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火，应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。

2、羊肉配白萝卜

羊肉性温，如果要说到羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。

羊肉750g，白萝卜300g，料酒、盐、红枣、枸杞、胡椒粉、葱根据个人喜好适量添加。

羊肉洗净后在凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净。放入锅中，再放料酒。放几颗红枣，放没过羊肉的开水大火煮开后改小火。白萝卜去皮切块，等羊肉酥烂后放入白萝卜。煮开后放盐，改小火。煮到萝卜透明后放入枸杞，出锅前撒上胡椒粉、葱花即可。

羊肉的搭配禁忌

1、羊肉与红酒

羊肉含有小分子的异体蛋白，属于人体的过敏原，而红酒又可以促进血液循环，血管通透性增加，容易诱发过敏。而且二者同属于性甘温，同食容易加重体内湿热，造成内火虚大，诱发热性病。

2、羊肉与板栗

羊肉和栗子都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

3、羊肉与茶

茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质可使肠的蠕动减弱，因为它有一定的渗透性，局部渗透压升高了之后大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，除了羊肉，在吃其他肉类食品时也最好不要边吃边喝茶。

4、羊肉与醋

《本草纲目》记载：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同食，易生火动血。另外，酸性收敛，醋不利于体内阳气的生发，会让羊肉的温补作用大打折扣。

关于羊肉怎么吃这个问题，想必大家知道了吧。平时在做羊肉的时候，还可以适量的放些莲子心，这样能起清心泻火的作用。赶紧和家人朋友约起来吧