茄子最好吃的做法在这里，鲜香味美，荤素搭配更营养

肉沫茄子，是一道美味的家常菜，以茄子和肉为主料烹饪而成，色香味俱全，营养丰富，有高血压、冠心病的要多吃。

食材：茄子、肉馅、料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐、生抽、食用油

步骤：

1、先把茄子洗净切长条，拿盐腌制五分钟左右，去掉多余的水分，就可以少吸不少油呢，猪肉末拿盐和料酒加生抽稍微腌制一会儿，更加的入味。

2、热锅凉油，炒香肉沫，再加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，把腌好的茄子挤干水分放入一同煸炒，加入适量的耗油，生抽调味，即可。