小年夜，看看全国各地都吃啥？老祖宗的传统不能忘！

寻觅老家的味道

过小年全国各地都吃啥

任万杰

小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过大年。北方地区的小年是在腊月二十三（2018年2月8日），南方是在腊月二十四（2018 年2月9日）。虽说这一天的大事是祭祀灶王爷，但在这个节日里，传统美食依然少不了。那么，各地过小年都吃什么呢？

东北三省

关东糖

这是祭灶专用食品，是用麦芽、小米或黄米熬制而成的黏性很大的糖制品。把膏状的麦芽糖浆抽成长条形的糖棍，称为关东糖，拉制成扁圆形就叫做糖瓜。咬一口，先酥脆后粘牙，是北方男女老少都十分喜爱的一种节令美食。

京津冀晋等

饺子

北方祭灶之日讲究包饺子，一部分用来给灶王上供，一部分供众人分食。祭灶也就是送灶王爷上天。灶王爷在你们家里值了一年的班了，这天要走了，按照北方一些地方的说法，“送客饺子迎客面”，既然是给灶王爷送行，那就当然要包饺子了。

晋东南地区

炒玉米

山西长治、晋城等晋东南地区民间有“二十三不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。小年这天，人们将玉米粒炒熟以后用麦芽糖粘起来，放凉后食用。做法有点类似于米花糖。

河南

火烧

许多北方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但有一个地方例外，那就是河南。在河南特别是平顶山、漯河一带，过小年家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎画等号。火烧馍，做法多种，可蒸可烙，可甜可咸，主要食材有面粉、葱花、油、盐等。

山东

大枣馒头

山东人一般从小年这天开始，家家户户就开始忙着做大枣馒头等造型精美的面食，寓意全家大团圆。这些面食从和面、饧发和制作上都非常讲究，远远要比平日里吃的馒头繁琐：和面时水添加较平时少很多，这样做成面团后饧一次，发面后再饧一次，捏成各种花样之后还要饧一次，然后才能下蒸锅。这样做出来的面食吃起来一层又一层，特别有嚼劲。

江苏苏州

廿四团

廿四夜吃团子是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。廿四团也是苏州人祭灶时最重要的祭品。廿四团用糯米粉制作，馅料有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点红色的印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿，同时也预示着带来一年的好彩头。

江西靖安

爆米糖

江西省靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。小年这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米糖，寓意财运大发、生活甜美。

福建福州

甘蔗

福州小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备品，也是节日食品。

广西桂平

米饼

一提起广西桂平，人们就会想到金田起义和太平天囯。桂平在小年来临之时有做米饼的习俗。米饼做法有些类似于月饼，以糯米粉为主料，以花生、芝麻、白糖为馅料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，然后食用，寓意团团圆圆。

广东惠州

元宵

广东惠州过小年，元宵是必备品。意思是用来糊灶君的嘴，让他不要乱讲人间是非。

俗语讲，过了小年就是年，在此祝大家新春快乐！

文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超