营养价值都相当高的猴头菇和牛排搭配，冬季里的大补！

1.猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水

2.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水

3.猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水

4.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

5.浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水

6.起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒

7.牛肋排入锅煸炒

8.加酱油炒

9.炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开

10.猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒

11.胡萝卜洗干净切滚刀块

12.炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖

13.炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用

1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。2、浸泡猴头菇时，要适时换水。3、牛肋排焯水时要冷水下锅。4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。5、调味品依据个人口味添加。