素海鲜拌面酱（孕妇乳母补碘餐）

烹饪

先生表示中午要吃面。

家里没有麻酱，也没有鲜香菇，来不及泡发干香菇，做香菇酱也是不可能了。看看一厚叠公婆给的紫菜（显然是网购一大波），来了主意。

手掌大的两大片紫菜撕成小片、1根胡萝卜切块，分别用研磨机打碎成紫菜碎和胡萝卜蓉。

锅中放底油，一饭勺黄酱，用小火炒出香气，加胡萝卜蓉炒软，再放紫菜碎，炒香。

尝着有点咸，于是又加了一丁点醋和一茶勺糖平衡（欺骗舌头和大脑啊）。

尝一下，哇，鲜掉眉毛啊，老公点名要下次还吃。紫菜也算是海里来的“海鲜”了，因此这完全是就合材料临时想出来拌面酱，就叫“素海鲜拌面酱”吧。

营养价值

素海鲜拌面酱可以提供充足的碘，适合在寒冷的冬季暖身，并可孕妇乳母提供足够的碘，可做为素食孕期及乳母的菜谱。

碘的生理功能是通过甲状腺素完成的。甲状腺素的功能为调节和促进新陈代谢，与生长发育关系密切。

因此，在寒冷的冬季，在加碘盐的基础上可适当增加一些富碘的食物（如紫菜、海带、裙带菜、贝类、海鱼）等，帮助人体维持新陈代谢。

在孕期和哺乳期，宝宝要通过妈妈来获取足够的碘才维持生长发育。孕期和哺乳期碘的推荐摄入量比非孕时增加近1倍（碘的成人RNI为120μg、UL为600μg，孕期增加110μg、哺乳期增加120μg)。建议孕妇及乳母每周摄入1~2次富含碘的海产品。如鲜海带100g、干紫菜2.5g、干裙带菜0.7g，或贝类（30g）、海鱼（40g）。

后续

果然又做了一次。这次胡萝卜是2根，还加了一把金针菇，咸淡合适，味道依旧好。