每日一膳｜在这寒冷的冬季，来一碗鱼头汤暖暖身吧！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

#中药讲堂# 白芷（上）

上两周说到，有“血中之气药”美誉的川芎，既能行气活血，又能祛风止痛，素有“头痛不离川芎”的说法。提起川芎，很多人就会自然想起它的好搭档——白芷。川芎与白芷相配，可谓双剑合璧，共奏祛风散寒、活血通络止痛之功，是治疗风寒瘀滞头痛的最佳药对。

与川芎一样，白芷同样来源于伞形科植物。伞形科的中药都有一个共性，就是气味芳香浓烈，富含挥发油，远远就能闻到香味，白芷也不例外。中医认为，白芷味辛、性温，芳香气烈，入肺、胃经。其辛能行散，温能祛寒，性燥除湿，芳香走窜上达，既善散阳明经风寒湿邪，又善通鼻窍、止痛；能治疗风寒表证引起的头痛、牙痛、眉棱骨痛、鼻塞、鼻渊等症，尤善于治疗邪入阳明经引起的头痛或者牙痛。此外，白芷还可以消肿排脓，是外科治疗疮疡肿毒、红肿热痛的常用药。利用其辛香之性，白芷还能温升清阳，健脾燥湿，止带止痒，治疗妇女带下过多以及皮肤瘙痒等证。

除了内服，白芷还可以外用，那么，白芷外用又有什么意想不到的作用呢？且看下回分解。

膳食

今日推荐

川芎白芷麦冬炖鱼头

材料：

大鱼头1个，川芎12克，白芷12克，麦冬12克，生姜3片，食盐、花生油适量。

做法：

（1）川芎、白芷、麦冬洗净；大鱼头对半切开，洗净沥干备用。

（2）热油起锅，放入大鱼头煎香，加适量温开水，大火烧开转小火煮15分钟，至鱼汤变乳白色。

（3）将所有材料及大鱼头、鱼汤一起放入炖盅内，隔水清炖1小时，调味即可。

专家点评：

川芎活血行气，祛风止痛；白芷解表除湿止痛；鱼头以形补形。汤中加了麦冬，滋阴润燥，能缓解平素喝当归、川芎汤容易上火的症状。整个汤膳具有祛风湿、止头痛、散表寒之功效，对于寒、瘀引起的经络堵塞而见头痛怕风、肢体冰冷的朋友尤其合适。这款汤对于月经前后容易头晕头痛的女士也是不错的选择。

禁忌：肝火头痛，风热头痛，身体燥热等阴虚火旺者不宜食用。

福利：

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本期当值医生：向俊

主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）

编辑：查冠琳 责编：宋莉萍

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