T-ONE美食博物馆开启冬季食补周 十款药膳食谱改善你的胃

文 / 武汉客厅
2018-02-04 14:00

俗话说,“冬令进补、春天打虎”。

意思是在冬天通过调补,

能使“精气”储存于体内,

到了来年春天就不容易得病。

T-ONE美食博物馆开启冬季食补周 十款药膳食谱改善你的胃

即日起,

武汉客厅T-ONE美食博物馆开启冬季食补周。

迷辣野山菌、桂圆山药、蜜汁三鲜、

天麻菊花鲫鱼汤、蟹肉竹荪扒芦笋……

各色冬季进补美食为你而做,

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T-ONE美食博物馆开启冬季食补周 十款药膳食谱改善你的胃

冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。

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煨汤和煲粥,是冬令进补常常会用到的方式。

在这里,武汉客厅为您精心挑选了十款药膳食谱,能够有效的改善调节体虚症状、以及畏寒的体质,让这个冬天健康温暖。

1

黑糯米补血粥

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材料:黑糯米,桂圆,红枣,山药,红糖适量。

做法:桂圆、山药去皮和黑糯米、红枣放入锅中,加水至3000毫升左右,熬粥,食用前放入适量红塘。

功效:黑糯米可补肾,桂圆、红枣可补血,山药可健脾益气,此粥是一款益气养血的佳品,适合冬季女性养生食用。

2

天麻炖乌鸡

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材料:乌鸡1只,天麻25克,川芎、白茯苓各10克,姜片5克,料酒10克,精盐适量,香菜段少许。

做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫。中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效。

3

核桃荸荠鸭子煲

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用料:核桃仁100克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。

做法:鸭子宰杀后清洗去爪。核桃仁清洗干净,荸荠洗净去皮,香菇洗净,一切两半。姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。

功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。

4

山药菊花猪肘煲

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用料:山药10克、菊花6克、猪肘肉500克,绍酒、味精、鸡精各适量,姜、葱、盐各7克,上汤2500毫升。

做法:山药切片,菊花清洗干净,猪肘肉清洗干净后切块。姜切片,葱切段。将猪肘肉、山药、菊花及调料放入锅内。加上汤烧沸,再用小火堡至猪肉熟烂即可。

功效:补肾益精,润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳、更年期综合征等。

5

乌鸡大枣粥

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材料:乌鸡肉150克,大枣10-15枚,大米100克,精盐适量。

做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末。大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。每日早晚食用。

功效:具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症状。

6

太子参炖柴鸡

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材料:太子参8克,柴鸡250克,盐、葱、姜、料酒适量。

做法:将柴鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉。将柴鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时,至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效:滋阴补虚,温中益气。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等。

7

花胶瘦肉羹

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材料:花胶150克,鲜猪瘦肉丝100克,生姜丝5克,食盐适量。

做法:先将猪瘦肉洗净切丝,然后将花胶用清水浸泡至软,再用热的姜葱水浸泡去腥味,切成细条放入压力锅内,加进适量清水,用中火将其煲至糊状,再放进肉丝、生姜丝搅混煮熟,调味食用。

功效:本羹有滋阴补肾,养颜美肤作用。

8

黄豆煮猪排骨

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材料:猪排500克,黄豆一把,大枣10枚,通草20克,生姜片、盐等各适量。

做法:首先将猪排骨头洗净,剁成块,黄豆、大枣、生姜洗净,通草洗净用纱布包好,做成药包。在锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包。用文火煮2小时,拿掉药包,加盐调味即可。

功效:益气、养血、通络,适用于气血虚弱的女性,同时还可以增加女性皮肤的弹性。

9

银耳雪梨炖瘦肉汤

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材料:银耳,雪梨,瘦肉,蜜枣。

做法:将瘦肉洗净,沸水略煮后切快。再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心。同时,也是一道冬季女人的美容汤。

10

北芪党参炖羊肉

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材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。

做法:羊腿肉切成五大块,放入沸水锅焯一下,捞起用清水冲一下,放入炖器,生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖器内,加沸水250克,加盖隔水文火炖1小时,食用时用精盐调味即可。

功效:羊肉温补,北芪、党参有补气血,驱风寒,畅血流之功效,是怕冷体弱的女性朋友最合适的补品。

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