小寒节气各地降雨降雪，推荐6种暖心暖胃传统美食，食谱请收好！

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今天是小寒节气。小寒是一年二十四节气中的第二十三个节气。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。

1、北方小寒喝腊八粥

　小寒节气中就有一重要的民俗就是吃"腊八粥"。腊八在小寒节气前后，在这个时候，北方人喜欢喝一碗原料丰富的腊八粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

材料：《燕京岁时记》中记载"腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。"上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。

　　[功效] 古人也称"粥饭为世间第一补人之物"，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能"益气、生津、养脾胃、治虚寒"。张耒的《粥记》中也说："每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。"由此可见，粥的养生功效。

2.远志枣仁粥

　材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。

　做法：将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。

[功效] 有补益肝肾，养血安神的功效

3.首乌煲鸡蛋

　　材料：鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量。鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克

　　做法：将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。

[功效] 有健脾益肾，益气养血的功效

4、素炒三丝：

材料：干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法： 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

[功效] 健脾化滞，润燥。

饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

5、丝瓜西红柿粥：

材料： 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

做法： 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮

至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

[功效] 清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）

6、凉拌苦菊

节气主推食材：苦菊 。苦菊是菊花的一种，又名苦菜。凉拌苦菊，简单又好做，晚餐前调一小碟做个小菜，配上粥吃不错的。

材料：苦菊200克；辅料大蒜3克 、香醋2汤勺、白糖5克、 盐3克 、香油3克。

做法：1）新鲜的苦菊一小把。2）将苦菊清洗干净，放进淡盐水中浸泡10分钟。3）泡好后，放进凉开水中冲洗一下，撕成小段放进一个大点的容器里。4）把香醋、白糖和盐调成汁，大蒜切成末。5）把蒜末放进苦菊里，倒进调味汁。6）加入香油拌匀，腌制一会儿再吃更佳入味。

[功效] 其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。食之可提高人体免疫力。

吃的禁忌：最适宜上火之人食用；一次不宜吃得过多，通常每天的食用量最多250克即可。脾胃虚寒不宜多吃。脾胃虚寒者畏寒喜暖，不适宜吃苦菊，否则会加重脾胃症状。

结语：以上就是美食君为大家介绍的关于小寒吃什么的相关内容，通过文中的介绍，相信大家对于这些养生常识

大家都知道了，也知道了怎么吃有利于身心健康，当然，除了饮食，大家在其他方面也要行动起来，过一个美好

的冬天。

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