冬日养生食谱：玉竹烩肉皮

按照五脏相生相克规律，冬令滋补养五脏，有利于来年全身的保健和养生。冬季可食用的中药材有补气的人参、党参等，食品如山药、当归、熟地等。

【基本组成】

玉竹15克、竹荪15克、油发猪肉皮50克（干品）、辅料、调料适量。

【操作要领】

1）玉竹洗净稍加水蒸半小时待用。

2）肉皮、竹荪分别加水涨发、切块蒸熟。

3)辅料（可香菇、火腿、干贝酌情任选搭配）、高汤调味，放入肉皮、竹荪煨至酥软，再加玉竹汁一起收浓汤汁即可装盘。

【成品特点】

肉皮爽口，汤汁香鲜。

【功效说明】

润肺养心，排毒润肤。

【服用方法】

可供2-3入一次佐餐用，也可1人分3次服。

【注意说明】

一艘中药的汤汁均不宜久煮，且多在原料收汁最后加入，免于久煮失效。

编辑 / 狄越

主编 / 崔颖

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