吃什么最健康 常吃两色食物再老也不得白内障

你知道吗?食物也是要看颜色的哦!什么颜色的食物是最健康的呢?菜谱网小编为你罗列出两种颜色的食物，常吃这两色食物眼睛再也不得病，赶紧看看这两种颜色还有其他什么好处吧!

而这些食物在营养素上的特别之处又在哪呢?

【花青素---紫 色】

紫色食品中含有花青素，它能有效阻击一种叫“自由基”的物质。

自由基是什么?

通过呼吸进入人类体内的氧气大约有3%左右没有燃烧尽，会转变为活性氧，活性氧和体内的孤对电子一结合形成自由基。

一方面，自由基杀灭病原菌，还能在线粒体中的电子传递，进行凝血酶和胶原蛋白的合成，起到肝脏解毒作用。

但同时，它会造成脂类代谢紊乱，诱发脂褐素、心脑血管疾病，引起蛋白质变性，致使酶失活、降血功能下降，损伤DNA，导致基因突变、癌基因激活，细胞衰老，引发死亡。

在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的就是眼球。而紫色食品的抗自由基效力，当属最佳的天然“护目食品”。

因此，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。一些常年在外辛苦拍戏的老干部更是要注意。

为护目起到汗马功劳的「花青素」并不是一种化学物质，而是一个大家族的统称，属于酚类化合物中的类黄酮类，现在已知有20多种。

下面这些食物当中就含有大量的花青素：

水果：蓝莓、黑莓、蔓越莓、紫樱桃、桑葚;

果皮：茄子皮、葡萄皮、火龙果皮(果肉没有花青素，是甜菜红素);

其他：紫薯、紫甘蓝，黑豆等。

花青素大多存在于蓝紫色天然食物中，但并不限于紫色。

比如绿色植物中，刚冒出芽的香椿中就含有红色花青素;

还有研究说，黑芝麻的色素是花青素(也有认为是类似儿茶酚的化学物质);

草莓中含有红色的花青素;

甚至就连调味料黑胡椒也被认为属于花青素类物质呢!

【叶黄素---黄 色】

黄色食物的优处，在于其富含的叶黄素。

这种营养素可以补充视网膜黄斑细胞的营养物质，保护视力、降低白内障的发生率、对视网膜变性起修复作用、还可以防治糖尿病视网膜病变、预防老年性黄斑病变。

叶黄素的食物来源：

水果：芒果、木瓜、桃子、猕猴桃等;

绿色蔬菜：卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜;

其他：黄玉米、蛋黄、南瓜等。

结语：以上就是小编带来的内容，原来食物还分颜色呢!你都知道这两种颜色的食物有什么功效了吗?