立冬食谱的家常做法,驱寒暖胃养生佳肴
一、萝卜炖羊肉
白萝卜300克,羊腿肉300克,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,味精适量,鸡粉适量,香叶适量。
1、羊肉洗干净切块;
2、白萝卜去皮洗净切成棱形。
3、葱、姜、蒜切成片,香菜切成段。
4、将切好的白萝卜放入碗中再用盐腌制10分钟。
5、将羊肉块焯水撇沫才捞出备用。
6、白萝卜焯水以备用。
7、热锅下油后放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。
8、然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块,大火烧开后改小火炖15分钟左右。
9、最后加入白萝卜炖10分钟左右。
10、出锅装盘撒上香菜,一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了。
二、白菜豆腐汆丸子
主料:豆腐适量,白菜适量
辅料:猪肉馅150克左右,粉丝适量
调料:色拉油适量,食盐4克,味精2克,香油少许,胡椒粉适量,
1、白菜洗干净切成块;豆腐切成块;粉丝要用开水泡软
2、锅中倒入清水,放入姜片后大火加热,水开后转小火,将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出来形成丸子,然后再放入水中,待最后一个丸子挤完后用勺子撇去锅中的浮沫。
3、放入豆腐块和白菜块,煮3分钟后,放入泡软的粉丝煮开。
4、调入盐、白胡椒粉和香油,搅拌几下就可以出锅了。
三、丝瓜山药
主料:丝瓜1根和山药1段
辅料:枸杞少许
调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,蒜适量,淀粉适量。
1、大蒜切片,丝瓜和山药切段以备用。
2、锅里放入适量的油,再倒入蒜片爆炒出香味。
3、倒入丝瓜翻炒一分钟,再加少量的水焖3-5分钟。
4、到丝瓜9成熟后放入山药翻炒,再放入适量的盐和鸡精调味。
5、最后放入枸杞,勾芡出锅