几个抗癌小食谱

文 / 医药养生保健报
2017-12-24 20:07
几个抗癌小食谱

南瓜营养丰富,而且含有大量类胡萝卜素,能在机体内转化成具有重要生理功能的维生素A,具有防癌抗癌的功效。在此为大家介绍如何以南瓜为主要食材,烹饪出各种美味可口的饭菜。

一、咸蛋黄焗南瓜

准备食材:南瓜半个约400克,鸡蛋4个,食盐、植物油适量。制作步骤:1. 提前制备咸蛋黄,把鸡蛋打入碗中,只取出蛋黄,放入盛满盐的小碗里,把蛋黄埋没在盐里,加少量水,放于冰箱2天,取出后冲洗掉蛋黄表面的盐。2.将南瓜洗净,去皮去瓤,再次清洗,切成宽度约为 1 厘米的长条状。3.锅置火上,倒入清水,水开后放入南瓜条,煮1分钟捞出,沥干水分。4.将制作好的咸蛋黄放在小碗里,用勺子碾碎成泥状。5.锅置火上,倒入植物油,油热后倒入碾碎的咸蛋黄,翻炒成泥状。6.倒入南瓜条,快速翻炒,使其表面沾满蛋黄泥,最后加盐即可。

二、绿豆南瓜汤

准备食材:南瓜200克,绿豆50克,食盐、酱油、五香粉、香油适量。

制作步骤:1. 将绿豆洗净放半匙盐,搅拌均匀,腌15分钟。2.南瓜去皮洗净,切成约 2 厘米见方的南瓜块。3.锅置火上,加水,水开后将绿豆淘洗 2 遍后下锅煮,小火,约半小时。4.加入南瓜块,改为大火,水开后转为小火炖。5.加入酱油、五香粉、盐、香油适量,调味,即可出锅。

三、南瓜排骨煲

准备食材:猪肋排200克,南瓜200克,料酒、老抽、生抽、砂糖、鸡粉生粉、胡椒粉、葱、姜适量。

制作步骤:1.肋排洗净,剁成块,加料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉搅拌,腌制1小时。2.南瓜洗净,去皮和瓤,切成南瓜块。3.电炖锅倒入油适量,放姜片和葱段,加水、南瓜块、肋排,煲1~2小时。

四、南瓜燕麦粥

准备原料:南瓜150克,燕麦100克,大米50克,盐适量。

制作步骤:1.将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。2.把浸泡好的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后转小火煮40分钟。3.大米淘洗干净,放入锅内,煮 20 分钟。4.盖上锅盖,焖半小时,口感更好。5.把南瓜洗净,去皮和瓤,切成南瓜丁,倒入锅内,中火煮15分钟,加盐即可。

郭甜甜 / 文