寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

文 / 美食奶爸cool
2017-12-14 08:48

“宁可食无馔,不可饭无汤”,一碗靓汤滋味鲜、汤色美、有益温补,让人陶醉在无尽的幸福里。在立冬之际,好鱼好肉不如一手好羹汤,来熬一锅浓香靓汤犒劳自己和最爱的人吧!

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

秋冬进补少不了要煲各种汤,但是最好喝的汤一定是“当年老妈煲的汤”或“别人家的汤”。煲汤看似简单,但一些细节的处理却能决定汤的质量。

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

秋冬煲汤重在“煲”字,即文火煮食物,是厨房里的功夫活,需要较长时间熬制,让食物的营养与美味溶解在汤水里,煲出的汤鲜香美味,滋润降噪。在日趋寒冷的季节中,不如在厨房享受一次慢生活,为亲友爱人煲出一锅热腾腾的靓汤吧!

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

NO.1 无花果瘦肉汤:健胃理肠益气养血

◆做法:

1、把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北杏洗干净,枸杞洗干净,姜切片备用。

2、在锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫。

3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时。

4、加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。

小贴士:

1、焯过瘦肉再煮汤,可以令汤更清甜。

2、枸杞要最后再放入汤煮,如果太早煮,容易煮烂掉。

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

NO.2 冬瓜海带瘦肉汤:冬季润燥减肥两兼顾

◆做法:

1、把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。

3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

小贴士:

冬瓜也可以不用去皮,这样煮出来的汤更去火。

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

NO.3 莲子猪肚汤:冬季去燥不可错过

◆做法:

1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

小贴士:

用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净。

寒冷冬季,你需要一碗滋补养生汤作伴~

NO.4 排骨莲藕汤:冬季润燥养颜少不了

◆做法:

1、把莲藕去皮洗干净,切块,香菜洗干净切碎备用。

2、把排骨洗干净,斩段,放入沸水中焯去血水,捞出洗干净浮沫。

3、在锅里放入适量清水,放入排骨和莲藕,大火烧开,再用小火煮一个半小时,最后加盐调味,撒入香菜即可。

小贴士:

莲藕去皮后,如果不立刻煮,就放入清水里浸泡,这样可预防莲藕变色。