养生|冬季养生食谱 健康暖心食物

文 / 古今医馆
2017-12-13 18:11

冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机,冬季养生不仅能调养身体,还能增强体质,提高机体的抗病能力。冬令进补应顺应自然,以滋补为主。多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物,提高机体的耐寒能力;适量吃三高食品,高热量、高蛋白、高维生素;少吃偏凉性的瓜类水果,多吃些平性的果类(如苹果),另外,还要尽可能吃滋阴润燥的食品,比如梨。

养生|冬季养生食谱 健康暖心食物

冬季宜吃食物

  • 肉类:羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎

  • 蔬菜类:萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳

  • 水果类:苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子

    给大家介绍几款冬季养生食补菜谱

    1.羊肉炖萝卜

    养生|冬季养生食谱 健康暖心食物

    【材料】

    羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

    【做法】

    1.羊肉洗净,切成5cm大小的块

    2.白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块

    3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净

    4.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香

    5.加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

    6.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

    功效

    羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

    2.土豆炖牛肉

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    【材料】

    牛杂肉100g ,土豆2颗 ,洋葱1颗 ,胡萝卜1根削皮后切滚刀块 ,油1大匙 ,砂糖1大匙 ,味淋2大匙 ,酱油3大匙 ,高汤350cc

    【做法】

    1.马铃薯洗好削皮,一颗切四块,泡水5-10分钟后沥干水份

    2.洋葱剥去外皮,切成扇形

    3.胡萝卜削皮后切滚刀块

    4.平底锅烧热后涂抹色拉油,炒马铃薯 ,翻炒一下,全部均匀沾到油,再加入胡萝卜和洋葱,翻炒至所有食物都沾了油

    5.倒入昆布高汤 ,加入砂糖、味淋和酱油,拌炒均匀

    6.煮滚之后放入牛肉,不要摆的太密,捞去浮沫

    7.盖上锅盖,中火炖15分钟,并翻滚 ,15分钟后,开锅盖,大火收汁

    功效

    牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。

    3.板栗烧白菜

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    【材料】

    生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量

    【做法】

    1.板栗煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开

    2.大白菜洗净, 切长条块

    3.锅内留少许底油烧热,下板栗略炸后,捞出沥油

    4.下白菜翻炒,将熟时放入板栗,略烧后勾芡调味即成

    功效

    在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气,而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾,此时食用栗子进补尤为适宜。

    4.枸杞山药汤

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    【材料】

    淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片

    【做法】

    1.先将猪腰切开,将白膜去掉,然后用清水冲洗,除去尿味备用

    2.淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量

    3.大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可

    功效

    这款汤可以补肾止带。若是感到头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等食用后可以得到缓解。

    5.五谷养生粥

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    【材料】

    粳米100克 ,荞麦1大匙 ,薏米1大匙 ,黑米1大匙 ,芡实1大匙 ,脱皮绿豆1大匙 ,糙米1大匙 ,红豆1大匙 ,麦仁1大匙 ,红枣10粒 ,桂圆10粒 。

    【做法】

    1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时

    2.桂圆去壳

    3.红枣、粳米洗净待用

    4.上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火

    5.等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可。

    功效

    天寒地冻,就喝一碗暖身养胃的五谷养生粥吧。这可是11种极富营养价值的食材熬煮出来的哦。看不出吧,这碗貌似平常的粥,却饱含着“至道无痕”的大义,不愧是冬季养生暖身第一粥。