喜欢焗式料理的你不容错过这道菜

文 / 陈氏食谱
2017-06-27 16:52

喜欢焗式料理的你不容错过这道菜

我想把意大利香肠组合起来,把它们变成一口一个的小肉丸,然后搭配意大利面来烤,因为这种意大利面给我置身天堂一般的享受。

它比制作类似的食物要快得多,也容易得多。

这是最好的冬季慰藉心灵的食物。

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我用了一种美味的西西里香肠,这是我喜欢的。

这些香肠最好的搭档是慢扁豆沙拉。

要做这些肉丸子,你只需把肉从肠衣上取下来,然后把它们煎成金黄色即可。

很多脂肪都会被去除,这也健康。

我们不需要其他香料,除了盐和胡椒,如果你想要一些热量的话可以加一些辣椒。

这道菜的成功很大程度上取决于香肠的味道,所以你真的想要做好这道菜肴就必须在这里使用优质的、味道浓郁的食物。

我喜欢西西里香肠的味道,因为茴香味的味道太美妙了。

我做了一些Marcella Hazan的著名的番茄酱。

我真的无法理解这是多么的令人尊敬和轻松。

用2分钟的时间将这两罐放入锅中,把一半的洋葱和黄油放入锅中。

我发现我用的比70gms的黄油要少一些,而且大约50gms也很好。

让它慢煮20分钟,然后再做剩下的步骤。

不幸的是,新鲜的意大利面在开普敦并不容易找到,所以我们必须要把它们找出来放在冰箱里,但是我这次用了一个干的意大利面的牌子,味道很好。

我想要加奶酪,但如果没有,菠菜和意大利乳清干酪也都是我的选择。

这也是在吉里奥可以使用的——同样也是我在开普敦最喜欢的食品商店。

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你已经把酱汁煮熟了,然后再把意大利面煮上16分钟,或者根据包装袋的说明(新鲜的时间会更短),然后把肉丸煎熟。

最后把所有的东西都放在烤箱里,上面盖着帕玛干酪和新鲜的意大利干酪,烤20分钟左右,直到冒泡和金黄。喜欢焗式料理的你不容错过这道菜

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假如想要使这道菜被素食者接受,这也很简单,把肉丸留在外面,再加些菠菜就可以了。

食谱:(2~3人份或者4个不怎么饿的人)

番茄酱:2罐意大利全皮番茄

1个大的白洋葱,取用一半

40-60gms黄油,取决于你愿意牺牲多少卡路里

像Maldon这样的好品质的海盐片

黑胡椒粉

肉丸意大利面部分:

250 gms tortel里尼(奶酪或菠菜)

400-45 gms意大利香肠,从壳中取出,卷成小肉丸。

3-4杯菠菜叶

辣椒片(可选)

1倍的意大利干酪

帕尔玛摩擦

步骤:

把酱汁放到锅里,让它煮大约20分钟。

烤箱预热到180C/350

把肉丸放在一个不粘锅里,用中火煎至金黄。

它们不需要煮熟。

如果你想去除一些脂肪,就从锅里取出来。

把你的水烧开,然后根据包装袋的指示来煮意大利面。

番茄酱煮了大约40分钟后,把肉丸子、辣椒片加到酱汁里,泡上大约5分钟。

检查调味料,必要时加盐和胡椒。

把菠菜折叠起来,直到它全部枯萎。

加入意大利面,轻轻搅拌至混合。

将其放入黄油烤的烤箱中,并在帕玛干酪奶酪(数量根据你的喜好)中磨碎。

把马苏里干酪撕成碎片,覆盖表面。

烤20分钟,直到开始变金黄,奶酪开始冒泡。

配上更多的帕尔马干酪。

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