冬季养生食谱，美滋滋的感觉来了
冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
一.麻辣干烧带鱼
食材用料：
冰冻带鱼
花椒
朝天椒
蒜
姜相克食物
香葱相克食物
面粉
郫县豆瓣酱
白糖相克食物盐
料酒
香醋相克食物
白胡椒粉鸡精菜谱做法：
1.准备好材料。
2.花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。
3.带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右。（用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好）
4.干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。（鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味）
5.腌渍好的带鱼沥干，拍上一层薄薄的干粉。（家里的锅是不粘锅的话，可省略此步）
6.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。
7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。
8.锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲除不要。
9.将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。
10.加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
11.倒入调好的料汁烧开。
12.煎炸好的带鱼放入。
13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。
14.调料的量可根据自己家的口味增减。
二.萝卜红烧肉
食材用料：
带皮五花肉600克
白萝卜一根相克食物
八角（大料）1-2个
桂皮1小块姜3片克相克食物香葱2根克相克食物
冰糖5粒相克食物料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙生抽1汤匙（15ml）菜谱做法：
1.准备所需材料
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均匀
9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
三.韩式辣白菜
食材用料：
大白菜1颗（2kg）相克食物
韩式辣椒粉200g
糯米粉50g白萝卜半个相克食物
胡萝卜半根相克食物
洋葱半个相克食物大蒜2头姜1小块相克食物
苹果1个相克食物
梨子1个白糖30-50g相克食物
虾酱3汤匙鱼露50ml
黑芝麻少许相克食物
韭菜1把相克食物
西芹1把相克食物菜谱做法：
1.大白菜剥去外面老叶，一切四
2.每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处
3.大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜
4.都放入后，以水量没过白菜的一半为宜
5.把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀
7.然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用
8.半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用
9.加入辣椒粉200g
10.放凉的糯米糊糊拌匀
11.加入苹果梨子去皮去核打成的泥
12.加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥
13.加入虾酱3汤匙，鱼露50ml拌匀
14.加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀，这样，腌料就拌好了
15.白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料
16.抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料
17.然后密封室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好
四.秘制红焖羊肉
食材用料：
羊里脊1斤,带些肥肉的
中等土豆1个
紫洋葱1个胡萝卜1个相克食物
干香菇10余朵相克食物
海米1小把相克食物葱1段相克食物姜4片相克食物
食用油2大勺红烧酱油2大勺
黄酒2大勺郫县豆瓣酱1大勺醋1勺相克食物盐适量菜谱做法：
1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡
2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用
3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝
4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊
5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒
6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米
7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶
8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟
9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来
10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟
11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块
12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐
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