秋季忆甬城 “宁式”桂花香 (附桂花食谱

文 / 物与千寻
2017-06-27 16:51

秋季忆甬城  “宁式”桂花香 (附桂花食谱

亭亭岩下桂,岁晚独芬芳。

赏桂的季节,满城芬芳,在甬城,有将近4万株桂花默默的装点着这座城市,散发着沁人心扉的芳香。这些桂花大部分为金桂、银桂和丹桂。

秋季忆甬城  “宁式”桂花香 (附桂花食谱

秋季忆甬城  “宁式”桂花香 (附桂花食谱

“独占三秋压群芳”,旧式庭园常用对植,古称"双桂当庭"或"双桂留芳",金风送香"之效。

“叶如柏叶,皮赤者为丹桂。”旧时称科举中第为折桂,因以丹桂比喻科第。

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甬城赏桂路线

DATE

9月下旬-10月

鄞州龙观乡

1200多亩,30万株

中国桂花之乡

交通:纺城坐637路到鄞江镇政府,再转641路,全程大概1个半小时。特色:自酿桂花酒、农家桂花干。

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保国寺

最古老的桂花树

20年树龄的300多株

总共3000株

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门票:20元/人交通:公交332路的终点站就是保国寺。

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大碶塔峙岙

丹桂遐迩闻名

桂花树很多有200多年桂花糖的优良原料

交通:329国道上的大碶车站从早上6时至晚上7时有“大碶———青林”的公交车往来,坐车10分钟即可到达塔峙岙。

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四宁波市内

家门口的芬芳

月湖公园、中山广场、槐树公园走路去看花

月湖公园的月岛上种植了2米以上的桂花树200多株,小苗400多株,包括金桂、银桂、四季桂等53个品种,成为月岛一景。

交通:公交14路、812、819、820、238路可到。

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桂花食谱

桂花酱花开堪折直须折,莫待无花空折枝。

1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干;2.桂花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟左右;3.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子; 4.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可。 小贴士:切片柠檬,加入水和桂花酱,就是一杯酸甜悠香的“桂花蜜茶”了,冷热皆可,超简单。

桂花糯米藕清泠风露月侵午,天上人间相对香。

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1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度;

2.莲藕去皮后切去一头,将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定;

3.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀;

4.下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却;

5.取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可。自酿桂花酒弹压西风擅众芳,十分秋色为伊忙。

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食材:桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量

做法:

1)新鲜桂花筛去杂质

2)把梗从筛眼里筛出来

3)摘掉梗

4)把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土

5)装入容器中,加少许糖腌渍几小时

6)准备冰糖和枸杞子

7)用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖

8)封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧!桂花糕行攀丛桂枝,坐息丛桂影。

王孙胡不归,岁晏雪霜冷。

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1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块。

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