秋季忆甬城 “宁式”桂花香 （附桂花食谱

亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。

赏桂的季节，满城芬芳，在甬城，有将近4万株桂花默默的装点着这座城市，散发着沁人心扉的芳香。这些桂花大部分为金桂、银桂和丹桂。

“独占三秋压群芳”，旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"，金风送香"之效。

“叶如柏叶，皮赤者为丹桂。”旧时称科举中第为折桂，因以丹桂比喻科第。

甬城赏桂路线

DATE

9月下旬-10月

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鄞州龙观乡

1200多亩，30万株

中国桂花之乡

交通：纺城坐637路到鄞江镇政府,再转641路,全程大概1个半小时。特色：自酿桂花酒、农家桂花干。

二

保国寺

最古老的桂花树

20年树龄的300多株

总共3000株

门票：20元/人交通：公交332路的终点站就是保国寺。

三

大碶塔峙岙

丹桂遐迩闻名

桂花树很多有200多年桂花糖的优良原料

交通：329国道上的大碶车站从早上6时至晚上7时有“大碶———青林”的公交车往来，坐车10分钟即可到达塔峙岙。

四宁波市内

家门口的芬芳

月湖公园、中山广场、槐树公园走路去看花

月湖公园的月岛上种植了2米以上的桂花树200多株，小苗400多株，包括金桂、银桂、四季桂等53个品种，成为月岛一景。

交通：公交14路、812、819、820、238路可到。

桂花食谱

桂花酱花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

1.玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干；2.桂花挑去杂质，倒入盐轻拌匀，腌10分钟左右；3.瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子； 4.加盖密封后放冰箱，冷藏一周以后即可。 小贴士：切片柠檬，加入水和桂花酱，就是一杯酸甜悠香的“桂花蜜茶”了，冷热皆可，超简单。

桂花糯米藕清泠风露月侵午，天上人间相对香。

1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度;

2.莲藕去皮后切去一头，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定;

3.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀;

4.下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却;

5.取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可。自酿桂花酒弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。

食材：桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1)新鲜桂花筛去杂质

2)把梗从筛眼里筛出来

3)摘掉梗

4)把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土

5)装入容器中，加少许糖腌渍几小时

6)准备冰糖和枸杞子

7)用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖

8)封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧!桂花糕行攀丛桂枝，坐息丛桂影。

王孙胡不归，岁晏雪霜冷。

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。