宋美龄的养生早餐食谱

养生美食早餐主食菜谱都有哦，坚持常吃抗老又美肤哦——紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜，这类蔬菜的不仅营养丰富，而且经常食用还能抵御各种疾病，具有抗衰美白的功效，对我们的身体健康有很大的好处哦~

紫甘蓝的营养价值

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

选购方法：

首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

紫甘蓝的家常做法

1凉拌紫甘蓝

主料：紫甘蓝 (适量)

辅料：白糖 (适量)

做法：

1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

2紫甘蓝藕片

紫甘蓝藕片

主料：紫甘蓝 (3大片)、莲藕 (1个)

辅料：话梅 (3-4个)

做法：

1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；

2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；

3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；

4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；

5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；

6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；

7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

3紫甘蓝鸡蛋卷饼

紫甘蓝鸡蛋卷饼

主料：面粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘蓝 (15克)、鸡蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺)

辅料：油 (适量)、盐 (适量)、沙拉酱 (适量)、蕃茄沙司 (适量)

做法：

1、将生菜洗净，控干水份。火腿切条。

2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3、将鸡蛋打入面粉中，搅散。

4、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

5、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面，煎至两面金黄。

7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。卷成卷饼。

8、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

炒菜过量用油的危害

1。 血管堵，易患脑中风

油吃多了对心脑血管疾病有很大的诱发作用。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是脑中风。

2。 导致肥胖、高血压

油最大的特点就是油脂高，大量食用会让人的身体发胖继而诱发各种疾病，1克即可产生9千卡的热量。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。

3。 诱发多种癌症

美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

几乎所有人都有这个坏习惯！

这是有数据支持的，据统计，目前中国城市居民平均吃油量高达45~50克，相比中国营养学会推荐每人每日25~30克的标准，超出了一大截！

那么怎么减少吃油4诀窍！

1。 多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法；

2。 少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物；

3。 减少外出用餐次数；

4。 多使用不粘锅、微波炉等炊具。