冬季食谱，营养美味，好吃不腻

1.苦瓜拌虾仁

食材：苦瓜两根、鲜虾200g,大蒜3瓣，花椒20粒，料酒、白胡椒粉，盐，糖，米醋适量

做法：1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2.入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3.用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4. 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

2.凉拌藕片

食材：藕，醋，盐，味精，白糖

做法：1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热开水把藕片放入炒熟。

4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

3.土豆番茄素丸

食材：土豆、荸荠、面包屑，番茄酱，椰子油，

做法：1.将土豆、荸荠块，面包屑全部加入到搅拌机内打碎成泥。

2.将混合物取出适量部分，放于手心揉成球状

3.取来煎锅，加入椰子油后在锅内煎熟即可。

4.盛出后，再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。

4.金针菇日本豆腐

食材：日本豆腐500g,金针菇500g,大葱适量，葱一小把，蒜适量，盐适量，蚝油2勺，酱油2勺

做法：金针菇洗净沥干水分备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块大葱，葱切碎，葱花备用

2.锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干老起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

3.翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及蚝油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）。

4.勾芡备用

5.打开锅盖，倒入芡汁，略微翻炒匀，再盖上焖一小会，待汁收的差不多

6.关火，上碟，装饭开吃。

5.蒜香炒花蛤

食材：花蛤，蚝油，蒜蓉辣椒酱，蒜蓉，葱

做法：1.锅里放冷水刚入花蛤，烧水直至花蛤开口，一熟马上捞起沥干水分备用。

2.锅里加热下蒜蓉炒5秒，然后放入蚝油，辣椒酱，葱跟蒜蓉搅拌后把花蛤倒进去翻炒均匀即可上桌。（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花蛤怡军苑裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）