10大春季“清火”食谱 去火又排毒

一、裙带拌黄瓜

用料：裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙

做法：1、将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

二、黑木耳拌苦瓜

用料：苦瓜1根、黑木耳适量、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐、白糖、白醋、生抽

做法：1、苦瓜去籽洗干净并切成圈。

2、煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水。

3、黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。

4、苦瓜、黑木耳沥干水。

5、碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁。

6.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。

7.锅烧热，加少许油再加热。将热油浇在食材上。搅拌均匀即可享用。

三、桃仁苦菊

用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙

做法：1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀

3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可

四、红烧冬瓜

用料：冬瓜300克、姜1块、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

做法：1、冬瓜去皮去馕，切成块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上姜丝

五、果醋藕片

用料：藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升

做法：1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡，锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水，容器中倒入果醋

3、再加入适量纯净水，搅匀

4、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

六、凉拌莴苣笋

用料：莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺

做法：1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟

2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精

3、锅中放入菜油烧到滚烫

4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用

七、姜汁菠菜

用料：菠菜400克、姜汁、醋、盐、油、糖

做法：1、在碗中将姜汁，醋，盐，油和糖混合

2、菠菜洗净，用热水烫2分钟

3、马上放入冷水冷却，然后取出沥干

4、将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁，姜丝，芝麻和杞子即成。

八、醋溜绿豆芽

用料：绿豆芽350克、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺、姜1块

做法：1、绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，姜切丝

2、取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁

3、起锅，入少许花生油，下花椒一起慢慢炸，制成椒油，将花椒捞出弃之

4、下姜丝大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐翻炒均匀即可出锅

九、山药炒木耳

用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、姜1块、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法：1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块

2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末

3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生

4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅

十、银耳百合莲子羹

用料：银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量

做法：1、银耳泡发，去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水

2、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯

3、银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合

4、莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖

5、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟