别再问秋冬吃啥滋补美容?花生焖猪脚超详细食谱在这儿,果断收藏

文 / 有范美食
2017-10-22 12:32

一入秋,就到了滋补养生的季节,那猪蹄一定不可或缺。猪蹄称得上是美容的必需品,满满的胶原蛋白,百吃不腻,想要滋补美容,怎么能少得了猪蹄呢!

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猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性有极大的作用。经科学家研究,猪脚也对延缓衰老和促进儿童生长发育有特殊意义。

因此,猪蹄也有“美容食品”之称!

花生焖猪蹄,这俩配在一起,肥而不腻,满满的香气扑鼻而来,怎么吃都不够!

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首先是食材的准备,在挑选猪脚时,要注意观察猪脚是否泡过水。

去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色,很白净的猪蹄,就有可能是药水浸泡过的,但泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有颜色发红的。

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把猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞出来备用,这样可以极大的减少猪脚的肥腻感。

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姜、葱、干辣椒、八角等准备好。葱切段、姜去皮,干辣椒剁段。

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花生米一份,加水浸泡。

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1、猪蹄剁成块,放到开水锅中焯水,捞出来清洗干净。同时起油锅,放入生花生米,不用油,干锅炒一下。

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2、另起油锅,放入切好的大葱和鲜姜,干辣椒和八角炒出香味后再放入猪蹄。炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色

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3、在煸炒一会儿后,加入蚝油和海鲜酱。

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4、炒匀后,加水,没过猪蹄就可以。

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5、加水之后,再加白糖,烧开后,小火焖一个小时左右,再大火收汁到肉质软糯酥烂。这个过程就简单多了,时不时给它翻下身,尝一下味道。

汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其实现在的猪脚很快就软烂的,而且我家喜欢吃有嚼劲的,所以焖的时间不算太久,若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友,可以加多点水或高汤,让它煮久一点。

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