食品安全专家:这5种食物你可能经常吃,却不知道它有多脏!

文 / 壹号专家健康说
2017-10-15 08:51

食品安全专家:这5种食物你可能经常吃,却不知道它有多脏!

肉类和加工制品虽然食用方便,而且味道也不错,但大家需要警惕的是,这类食物的安全性很难确保,有些迹象可供我们判断“这绝不是真正好食物”。

1、熏制肉品:色泽太红艳,绝对不能购买!

肉类加工品一定会添加亚硝酸盐,这是为了抑制肉毒杆菌,同时增强肉品色泽。一点点肉毒杆菌就会致命,所以多数人认为亚硝酸盐是“必要之恶”,却忽略“必要之恶”依然是恶,它在人体内很容易被转化成亚硝胺,一旦超标就致癌。不管是火腿、培根、香肠、热狗,只要色泽太红艳,都绝对不要购买。

2、鱿鱼干:鱿鱼又厚又脆,不要吃!

食品安全专家:这5种食物你可能经常吃,却不知道它有多脏!

选购时,先以味道来判断,闻起来不要有刺鼻的霉味。另外,你可曾纳闷小吃摊的鱿鱼为何又厚又脆,我们自己却发不好呢?关键在于很多店家用药水发泡。我不建议购买发好的鱿鱼,宁愿买干货花时间浸泡,至少是安全的。

3、干燥的干贝:颜色特别白、气味刺鼻,拒绝购买!

干贝干货的问题非常多,为了好看,无良业者会用过氧化氢(双氧水)保存、用甲醛防腐、用漂白剂将原本的土黄色变成米白色。选购时,如果颜色特别白、闻起来有刺鼻味,别买就对了。

4、虾米:将虾米折断,如有刺鼻味不宜购买!

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市面上进口和走私的虾米很多,外表看起来漂亮,却含有很毒的致癌物。经抽检发现,很多虾米是用廉价的小虾晒干,再用工业色素染色,要红色、要橘色、要黄色,任君挑选。购买前,可尝试将虾米折断,看里层和外层颜色有无落差,或是泡水看会不会褪色,并闻闻有无刺鼻味,若有上述情况则不宜购买。小鱼干也请用同样的标准来把关。

5、肉松:颜色鲜艳得太均匀,代表有加入添加物!

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肉松和鱼松是用猪肉和鱼肉,加大量油、盐、糖所炒制而成。为延长保存期限,有些业者添加防腐剂或亚硝酸,有些业者则为节省成本而添加豆粉。如果颜色太鲜艳、太均匀,代表加了亚硝酸和色素,不建议购买;猪肉纤维较粗,肉松应该成丝,如果看起来很碎,代表掺入过多豆粉;鱼肉纤维较细,鱼松一般不会成丝,粉状物会比肉松多。

作者介绍:白佩玉,一位母亲和天然食材专家,本文节选自她所著的《无毒食物这样选这样吃》一书,远离黑心食品,守护全家健康。本文未经授权,请勿转载!

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